时间:2018-05-23 11:51:56 来源:炎炎妈妈说美食作者:辣椒点击:
说起辣椒炒肉,很多人心里没什么感觉吧?毕竟这年代,吃肉已经是家常便饭了,所以辣椒炒肉成了一道可有可无的家常菜,但是当你不知道要做什么菜吃的时候,辣椒炒肉却有成了永恒的首先菜。在湖南,判断一个人会不会做饭 ,首先是会不会做辣椒炒肉,判断一个人厨艺好不好,首先是做的辣椒炒肉是不是色香味俱全!
辣椒炒肉现炒辣椒还是先炒肉?很多人这一步没有做,难怪不好吃!今天小编就告诉你这道菜的最正确做法,保证做出来的辣椒炒肉,肉不老不柴,辣椒脆嫩爽口。喜欢吃这道菜的小伙伴和我一起来学一学吧。
首先将辣椒和肉买回来,我喜欢吃里脊肉,所以经常会买里脊肉来炒,但是做辣椒炒肉最好吃的肉是五花肉,买菜的时候一定要记得买一颗大蒜,然后要老板送你2根葱,回家将辣椒去蒂,清洗干净,切开去掉里面的辣椒籽,然后斜切成片,肉肥肉分开切好,大蒜籽剥去外皮,清洗干净后切成片,葱切成小段葱花。
将炒锅烧干,加一点点植物油,不要太多哦,然后将辣椒倒入锅里,翻炒均匀,等到辣椒全部变色,然后装出来,一定要记住,第一步是将辣椒炒到断生哦,很多人这一步做错了,所以后来加辣椒进去,辣椒没熟,肉却已经炒老了。
将锅子洗干净,烧干,倒入肥肉,煸出猪油,然后倒入瘦肉,翻炒,等瘦肉变色,然后倒入几滴酱油,翻炒均匀,将炒好的辣椒倒入锅里,继续翻炒,然后加入少量的盐,继续翻炒均匀,然后加入蚝油,翻炒几下,出锅前撒上一些葱花,一道香喷喷的辣椒炒肉就做好了。
很多人会忘记最后一步,加葱花,没有加过葱花的人不知道,辣椒炒肉里面加入些许葱花翻炒一下,香气扑鼻,隔老远闻着都流口水,随意这一步千万不要忘记了哦!
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