安徽红茶,福建白茶,云南黑茶,湖北黄茶,了解一下?

时间:2018-05-22 21:53:42 来源:天月茶生活大号作者:产区点击:

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种类是门学问,很多人不了解。其实种类同产地、生产工艺等都有关系。接下来,小编将从产区的角度来介绍种类,让大家对此有更深的认识

产区:安徽、云南、福建

发酵类,以树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵等工艺精制而成。因其干色泽和色泽都以红色为主,故名——红

知名红有安徽的祁门红、福建正山小种以及云南的滇红工夫。

产区:福建

是福建的特产,主要产于福鼎、政和、建阳等地区。基本工艺是萎凋、烘焙、拣剔、复火。

具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,绿清澈,滋味清淡回甘的的品质特点属轻微发酵,是类中的珍品,因其成品多为芽,满披毫,如银似雪而得名。知名毫银针、牡丹。

产区:云南、湖北、四川、湖南

由四川生产、绿毛蒸压而成的边销。由于四川叶要运输到西北地区,当时交通不便,运输困难,必须减少体积,蒸压成团块。

在加工成团块的过程中,需经过二十多天的湿坯堆积,毛的色泽会逐渐由绿变。成品团块叶的色泽为褐色,形成了品的独特风味,故而得名

知名的有湖南的安化、云南的普洱

产区:湖北

的品质特点是“”。这种色是制过程中进行堆渥的结果。分为三类。芽叶细嫩,显毫,香味鲜醇。知名的有君山银针、蒙顶芽、霍山芽。

产区:福建、浙江、安徽、江苏

又称熏、香、香片。为我国独特的一个叶品类。由精制坯与具有香气的鲜拌和,通过一定的加工方法,促使叶吸附鲜的芬芳香气而成。知名的有福州的茉莉

乌龙产区:福建、台湾、广东

乌龙,亦称青、半发酵,以创始人而得名。乌龙是我国几大类中,独具鲜明特色的叶品类。乌龙综合了绿和红的制法,品质介于绿和红之间,既有红浓鲜味,又有绿清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。

品尝后齿颊留香,回味甘鲜。乌龙作用,突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容”、“健美”。知名乌龙有福建的武夷岩观音,台湾的冻顶乌龙、广东的凤凰单枞。

绿产区:江苏、安徽、浙江

绿是指采取树新叶,未经发酵,经杀青、揉拧、等典型工艺;其制成品的色泽较绿,冲泡后的也较多保存了鲜叶的绿色。

将采摘来的鲜叶先经高温杀青,杀灭各种氧化酶,保持叶绿色,然后经揉捻、,绿便被精制而成。清绿叶是绿品质的共同特点。知名绿山毛峰、西湖龙井、碧螺春。

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