时间:2018-05-22 18:28:40 来源:美食圈作者:灯盏点击:
美食是中华人民的骄傲,不管走到哪个地区及国家总有人会问起中国的美食文化。能吃到中国的美食对大家来说是一种享受,中国人这样觉得,外国人更是这样觉得的,中国人喜欢把不同的食材做成不同的美味来供人享受,尤其是中国的特色小吃。嫁给老公后,婆婆家做的这种小吃没吃过,尝了以后,一口吃5个!
和老公结婚后,在婆婆家吃了当地的的小吃,第一次吃就觉得味道不错,我问婆婆说这是什么小吃?婆婆说这是灯盏馃。人工制作,工艺十分复杂,首先要准备好磨台,用木盆浸泡大米;拌少许白碱,架上手推石磨,把米一勺勺灌入磨孔,磨成浆;磨完米,再把米浆倒入堂锅,烧旺火搅成糊状起锅,揉成条切段搓圆再捏成一只只灯盏形馃皮,放进柳木蒸笼内。
盛上剁碎并拌有米浆和调味品的五花表鲜肉、黄豆芽、目鱼、竹笋丝、萝卜丝等佐料蒸熟,再淋上熟猪油、撒上辣椒末、葱花即成。这样制成的灯盏馃柔软不粘牙,有筋道,味道十分鲜美。
北方人喜食面食,南方人爱吃大米,馃是米的变形,铅山人为了转变味觉,将大米做成各种形状、美味可口的馃,可谓一绝。这与铅山的风土人情、环境气候密不可分的。改革开放后,铅山大地发生了翻天覆地的变化,昔日只有过时过节才能吃上的灯盏馃,如今变成了早餐店、夜霄摊上的常见小吃。自从吃了这种小吃,一天不吃都想。婆婆做的我最爱吃,我一口能吃5个!
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