湖南十大名菜大盘点,没想到这道菜竟然会上榜?

时间:2018-05-22 17:26:35 来源:贪吃小猫美食厨房作者:湘西点击:

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,又叫湖南,是中国历史悠久的八大系之一,早在汉朝就已经形成系。湘制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上重色浓,讲求实惠;品味上注重香、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湖南名哪些?本文就为你整理了湖南十大,一起随我们来看看吧。

一、剁椒:采用有机雄和湖南特色剁椒,配以豉、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。品色泽红亮、味浓、质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜适口。

二、腊味合蒸:以腊猪、腊鸡、腊、腊肠和调料,下锅清蒸而成。做法简单,其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻,有开胃祛寒、消食等功效。是湘西部落经典品之一。

三、东安子鸡:东安子鸡成呈红绿四色,鸡肥嫩,味道酸鲜香。

四、麻子鸡:麻子鸡通常选用母仔鸡为主料,配以椒为辅料,经食用炼炒,再佐以绍酒、、大蒜等调料烹制而成。鸡色金,外焦里嫩,味道鲜美。

五、口味蛇:选用高,低脂肪,质细嫩的本地蛇作原料,配制以鲜、香、为主要特征口味,是深受人们喜美味佳肴。

六、永州鸭:永州鸭是湖南永州的一款地方传统名。在当地,几乎家家户户都会制作。具有美味开胃特点

七、湘西外婆:原料选自湘西地区的多种野。如:马齿苋、萝卜丁、大叶青、湘西土沫等。口感极好,嚼之有劲,品之逾香,具有开胃,降脂、软化管、滋养容颜的功效

八、毛氏红烧:氏红烧以五为主料,、料酒为有色调味料烧制而成。色泽红亮,而不腻,香味浓,味道甜中带咸、咸中有、甜而不腻。

九、祖庵翅:此颜色、汁明亮、软糯柔滑、鲜咸味美、醇香适口。组庵翅用料讲究制作独特,营养丰富,实为中珍品。

十、椒炒椒炒是以椒、五作为主要食材,以豆豉,大蒜子,,味精等作为辅料制作而成的一道肴。口味椒炒是湖南人每家每户必的招牌“土”,是最具代表的湘之一。

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