时间:2018-05-22 15:14:15 来源:古雨花作者:红枣点击:
红枣的甜俗称:“大甜”。避难堡重耳枣之所以用于入药,重点在于它恶劣的生存环境和植物原始性,天然野生,绿色无公害,是否能收获,完全取决于秋季的降雨量,若秋季雨水丰沛则颗粒无收。若雨水偏少,才会有收成。
辨别红枣的好坏主要有8点
1、色泽鉴别
颜色暗红发亮,不易粘尘,如遇浮沉,可用薄的干毛巾轻轻在表面拍打,便可恢复光亮的为天然成熟的木本红枣。若颜色红中带粉,则为青红枣烘干所制,非天然成熟的红枣。
2、口感鉴别
口感甜香,无其他味道。则为天然成熟的木本红枣。若后味伴有有酸或其他味道,则非自然木本枣,而是通过其他植物嫁接而来的转基因品种。
3、枣糖量鉴别
可轻松的将红枣从中掰开,仔细观察裂口之间扯出细微糖丝,则为天然成熟的木本红枣。若没有则为红青枣烘干所制,非自然成熟红枣。
4、手感鉴别
手感异常光滑,用食指与拇指捏搓红枣,感觉红枣内部粘滑,则为天然成熟的木本红枣。若发现捏措起来吃力,红枣内部没有核肉分离的感觉,则为青红枣烘干所制,非自然成熟红枣。
5、温度鉴别
温度高的季节或遇热会自动散发甜香味。香甜味越浓,红枣成熟的越好,则为天然成熟的木本红枣。香甜味很淡则为青红枣烘干所制。
6、外观鉴别
体型浑圆没有丝毫褶皱,红枣表皮的呼吸孔分布均匀,用肉眼可以清晰可见。则为天然成熟的木本红枣。若发现红枣表面布满如同缩水的皱纹。则为青红枣烘干所制,非自然成熟的红枣。
7、时间鉴别
自然成熟的红枣,在第二年开春后,会出现皮肉分离的现象,枣皮完整,用力触碰不易碎,在灯光下深红透亮,则为天然成熟的木本红枣。若出现枣皮薄弱,出现触碰后碎片性掉落的现象,则为青红枣烘干所制。
8、食用鉴别
分别取一斤红枣,在100℃的沸水中煮10分钟,若整个房间飘荡着红枣浓浓的香甜味,打开锅盖扑鼻而来的只有红枣的香甜味,没有酸或其他的异味,则为天然成熟的木本红枣。否则就是转基因红枣。
最简单的办法就是分别买一斤避难堡的重耳枣、一斤榆林红枣、一斤新疆红枣,进行对比,再分别用开水煮,通过味道来辨别红枣的好坏,结果会一目了然。
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