鸡胗怎样做才没有异味?大厨告诉我一招,比饭店做的还美味营养!

时间:2018-05-22 14:07:41 来源:炎炎妈妈说美食作者:大厨点击:

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鸡胗就是鸡的胃(即鸡肫、鸡菌干、鸡内金),禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且质较厚负责储存和磨碎食物,所以可以说胗是指鸡的胃。鸡胗是帮助鸡进行消化的,鸡没有齿,吞食的小石子,就是储存在那里边 。 雉科动物家鸡的砂囊内壁。全国各地均产。杀鸡后,取出鸡肫(也就是鸡胗),立即取下内壁(色的一层膜),洗净。

鸡胗怎样做才没有异味?大厨告诉我一招,比店做的还美味营养!

炒鸡胗

1、把鸡胗洗干净,如果是新鲜的鸡胗就用、淀粉搓洗几次,然后用冲洗干净,这样多洗几次,把洗干净,如果你购买的是冷冻的那种,那简单的洗一下就可以。

2、洗好之后挤干分放到盆中,加入、鸡精、胡椒粉、淀粉、一个清拌均匀腌制十分钟

淀粉

3、锅中加入烧至六成,腌制好的鸡胗下入锅中炸,炸至熟就可以捞出控

下入鸡胗炸

捞出

4、锅里下,然后下入蒜片、小米椒、泡椒炒出香味

下料炒

5、再往锅中下入青椒、木耳炒熟

木耳炒熟

6、再往锅中加入料酒、胡椒粉炒入味

料酒

7、再下入炸过的鸡胗炒香、炒熟,炒熟之后就可以盛出来

下入鸡胗

炒鸡胗

这样炒出来的鸡胗味道很不错,起来脆脆的,木耳也会特别的好

怎么样你学会了吗?你还哪些更好的美食烹饪技巧呢?一起在评论下方留言评论吧!小编会根据大家的喜好来写美食攻略哦~

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