时间：2018-05-22 09:04:20 来源：面时代美食生活指南作者：这家点击：
小编整理归纳的九家小店，跟之前整理的排队小吃不同的是，那些排队小吃基本上都是外卖窗口，今天介绍的都是有店面可以进去坐了吃，因为称之为小店嘛，所以他们的店都不是很大，有的几乎是小到只有几张桌子而已。不过他们这些店都有共同的特点：他们的店菜品不是很多，但是有那么几样主打的足够吸引眼球；他们的店人气总是很旺，经常还要排队等位。
人气小店在每个城市都是这样，靠着自己的一些特色招牌菜吸引着各色食客。这几家店，小编经常去，因为离着也不算太远，或者有事办事路过，也会特意再去光顾一次。美味的诱惑是这样的吧，总会让你不由自主地停驻脚步。这几家店有北京特色的小吃，也有一些是其他地方特色，但是在北京也做出的名气，所以说，店不在大，有好菜则鸣吧！
1、【爆肚皇】
爆肚一直是小编比较喜欢的北京小吃，吃过不少家的爆肚，这家是比较好吃的。这家爆肚开在一个居民楼的一层里，其实是两个单元房，房间都没打通，都是一间一间，每间里面放几张桌椅，这儿的爆肚水准比较稳定，每次去吃都能保持脆嫩口感。
这里的爆肚也有普通和肚仁两种，不过吃普通的可以了，爆肚的调料是比较有特色的，不光有麻酱，下面还是酱油汁，是在这家才头一次吃这样的调料，后来发现有些地方也有这样的，吃爆肚到底应该是麻酱料还是要加酱油的麻酱料，以后等有时间刨根问底一下哈。
麻豆腐、豆汁也是比较有北京特色的，这两样外地人都吃不惯，本地人很喜欢吃，每次来到这里，总会点一些。这家的豆汁不错，配送的小菜也很可口，小菜是腌制的白菜 很好吃哦。
这里还有一个特点是代涮肉，你去点羊肉片 油麦菜 宽粉之类的火锅菜品，找门口的师傅给涮 好了给端过来。
糊饼也是非常好吃，馅多，饼烙的很脆，基本上这一张的三分之二都是小编干掉的。
2、【合义斋小吃店】
合义斋原本在地安门北大街上，以前小编上班和博先生一起骑车下班的时候经常路过那里，有时在那儿解决晚饭，那会儿吃的比较多的是他家的卤煮火烧。后来拆迁好久都没有找到这家店，直到护国寺大街新建的小吃街，才发现这店转移到这里了。新开的店比以前的店大很多，还有二楼，，人家店面还很大，不过因为他主营的还是小吃，所以也放在这里了。
炒肝、卤煮火烧也是比较出名的。他家的卤煮跟别家有点区别，就是里面还加白肉片
话梅芸豆，豆子很大。旁边这个你肯定猜不出是什么，这是灌肠，他家的灌肠跟我们普通的那种也有点区别，我们普通的那种有点透明，这个感觉像豆腐渣饼之类的东西，吃起来口感不太好，不如一般的灌肠好吃。不过也算是特色吧，吃的人也不少。
炸小黄鱼和麻豆腐。这儿的麻豆腐好吃，里面的雪菜炒出了那种酸酸的味道，味正。
合义斋还经营鲁菜，他家很有名的是九转大肠，一般的地方都不太做这菜，主要比较麻烦。他们做的还不错，就是口感偏甜一点。
这家离小编家很近，过条马路的事儿。店很小，一小长溜，里面七八张桌子，经常要跟人拼桌。
这家的菜谱也简单，几样小菜，热菜也没几个，鸡汤油菜和大碗牛肉经常点。大碗牛肉炖的非常烂，很香，有点秘制的感觉。
其实主要来吃的是他家的主食，牛肉抄手，有干扭的，是不带汤的，吃了一次之后，爱上干扭的了，看着没什么稀奇，但是拨开抄手，下面是红红的辣椒酱，拌开之后，一口一个吃起来，辣劲儿渐渐上来，却还停不住口的想吃。这里的重庆小面也不错，面条也蛮筋道。
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4、【门丁李】
门丁李这家还是在小博女小学上外边辅导课时寻着的，有时下课来吃一回，现在好久没去过那边了，看着这门脸还有点惦记了。
这家的主打是门钉肉饼，不过爆肚也不错，小编是从这里开始喝上了豆汁的，头一次喝了半碗，后来渐渐有点上瘾了，不喝还不行了。
麻豆腐一般，有点稀。这家的椒盐板筋很特别的，是炸的板筋条，看上去觉得可能会很老，其实很嫩，不知道他们怎么做的，不过偶尔也有做的老的时候。
门钉肉饼，一口下去直流油，牛肉大葱馅，馅很足。这家的服务员都特牛，全部都是脑子记菜单，你跟他说一遍，他马上记下然后报给后厨了。
5、【面兑面】
这家小面馆初期只卖三种面，开在地铁出口，点也很小，有个小吧台，再进去里面也不过三四张桌椅。不过吃的人也不少，现在面品种也多一些了，而且现在也开了不少家分店。
他家的这个蓝莓果汁挺好喝的，后来在超市看见也会买一桶喝。还有茶叶蛋。
万州肉酱面，类似老北京炸酱面，就是酱料不同，面呢是那种切面，吃起来也还是挺顺口的。
肥肠面 牛肉面，比较辣一些，这家的特色还是比较像重庆的小面，不过做的要稍微精致一点。
6、【 万记麻辣烫】
以前小编是不吃麻辣烫的，后来吃了这家才逐渐爱上麻辣烫，隔一段不吃还是会有点想。万记有好几家店，不知道哪个时候正宗，不过比较之后，锁定的这家觉得还是比较好吃的，看店里介绍应该也是本店。之前有报道说这么一个小店每天能卖出5000串麻辣烫，真的很不简单呢。现在店面装修过一次，里面的地方又延伸了一些，但人还是很多。
串都是放在架子上自选
酸辣粉每次必点，酸辣十足，粉条很Q，放久了也不会变软，所以可以慢慢吃。剁三椒炒饭也是不错，就是有点咸。
这里的也还有各种烤串，烤馒头片很好吃，每次除了出麻辣烫，烤串也会点不少。
麻辣烫烫好放在盘子里一大盘端上来，他们有单独的调料碗，可以蘸着调料吃。冬天的时候怕凉，可以在下面给你点上酒精炉加热
这个就是麻辣烫的小料。旁边的黑加仑是他家的特别怀旧饮料，小时候很多人都喝过。
驴肉火烧应该是河北小吃，不过在北京似乎也很流行，这家王胖子驴肉火烧的本店还没去过，去的是他家在东四的一个分店。店也不大，除了驴肉火烧，还有很多驴肉的凉菜和热菜，其实比起驴肉来说，小编觉得火烧更好吃，可以单独买了火烧，回家自己夹点别的也不错。火烧都是现烙的的，有个师傅专门切驴肉，切好的驴肉加上点青辣椒丁和驴肉一起夹在火烧里，趁热吃上一个，真是美味呢。
8、【姚记炒肝】
姚记炒肝也是守着鼓楼下的一家老北京小吃店，以前比较出名，后来因为美国副总统来北京还特意去了他家，结果更加火爆，人多的时候经常都是要排队，他家的包子炒肝和前门鲜鱼口胡同的天兴居包子炒肝都有名，俩家的味道也都不错。现在姚记炒肝在北新桥路口这儿也开了新店。听说鼓楼后边要改建，不知道鼓楼的那家老店之后还会不会继续。反正北新桥这家离着小编更近，每回想不起吃什么的时候，去吃个包子炒肝也是不错的选择。
卤煮也不错，也是老汤的。
9、【张妈妈特色川味馆】
这家张妈妈特色川味馆，在小胡同里面，不去不知道，去了吓一跳。头一次去的时候是这样，那会儿天气还挺暖和，我们去时都已经七点多了，因为听说过人很多，所以想错过这点能少点人吧？结果见到的阵势是屋里屋外都是等的人，因为店小，都是站着等还。那天也足足等到九点多才吃上，因为不等看着这么多人吃又觉得很不甘心，所以现在变成坚定地死等，这大概是吃货的典型心理吧【小编探店】京城人气超火的小吃店1（超多图）。店真的很小，而且乱七八糟，确实挤满了人，也是拼着桌，有张大桌有时候要拼三组人。吃过之后，没有让人失望，确实很好吃。以后每回吃几乎也都等位，好容易有次休息去的早，还不到11点，他们还在准备和吃早饭，小编和博先生等着去了，让后想打包带走，结果后来陆陆续续来了店里吃的，不到11点半已经坐满了，然后我们打包的菜却等啊等的，又等了快一个小时。他们家的后厨很小，炒菜的人也不多，据说大厨是张妈妈，不过出菜很慢，所以每次点完也得等啊等啊，当然吃上之后，你还是会觉得等也值了。
四川凉粉和冰粉。他家的冰粉夏天还带着冰渣，红糖给的也不少，吃起来冰爽，解辣必备啊。
他家特别的是钵钵鸡，以前不知道钵钵鸡是什么东西，其实也类似麻辣烫的东西，不过串是已经白煮熟了的，然后他们有特别配的钵钵鸡蘸汁，就是左边这一碗，把串放进去蘸一下，就可以吃了，这钵钵鸡的蘸汁是他家的秘制，严禁打包外带，只能在这里吃。所以想吃这一口，还只能等位吃。
小编最爱吃的是连山回锅肉，除了回锅肉，里面还有排叉一起炒，吃起来还挺特别。还有干煸肥肠，肥肠经过辣子爆炒之后，外皮有点点脆，有嚼劲，吃起来很过瘾，每回都得挑到连渣都不剩。他家还有张妈妈小炒、干锅之类的菜也都是点菜率很高的。
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