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酸菜炒魔芋豆腐：酷暑季节，来一个酸辣的下饭菜，痛快的出身香汗

时间：2018-05-20 21:27:04 来源：碧芝作者：酸菜点击：

长久的旅行会消磨自己的斗志，

世俗的生活又会迷失自己的灵魂。

所以每个人都在两者之间来回穿梭，

生活不必看破，世俗也可成佛。

如何平衡，哲人认为，

见佛我即拜，见钱也眼开，开卷阅真经，闭卷赏美色，

爬上菩提树，心在红尘中，乐见逍遥事，一生自在来。

【酸菜炒魔芋豆腐】

食材：酸菜、魔芋豆腐、瓶装剁辣椒、蒜瓣、生姜；

步骤：

1、酸菜洗净，切成细丁，用清水浸泡一会，炒之前沥干水份（夏季天热，中途要换水）；

2、蘑芋豆腐切成小块，放入加了盐的沸水中焯烫片刻，捞出，冲凉，沥干水份备用；3、蒜瓣、生姜分别切碎末，备好1－2勺瓶装剁辣椒；

4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，下入魔芋豆腐略翻炒，中途加少量盐提味；下入酸菜，翻炒片刻，加适量高汤或温水，加1－2勺瓶装剁辣椒，淋一点老抽，小火焖煮片刻，即可起锅装盘。

芝语：

1、剁辣椒也可以换成豆豉酱、豆瓣酱；

2、焖煮到最后，要留用一点汤水，汤汁拌饭相当好吃；

3、魔芋豆腐事先焯下水为宜；

4、除了酸菜外，还可以放一点肉末。

酷暑季节，来一个酸辣的下饭菜，痛快的出身香汗，浑身舒坦。

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