白菜这么简单,你会这样做吗

时间:2017-10-08 20:45:52 来源:作者:点击:

导读:有时候经常在想为什么叫“萝卜白菜各有所爱“而不是“青菜土豆各有所爱”呢。大概是萝卜和白菜是我们生活中普通得不能再普通,平凡得不能再平凡的食材了吧。无论是春夏秋冬,还是大卖场亦或是街
扫描关注公众号
有时候经常在想为什么叫“萝卜各有所“而不是“青土豆各有所”呢。大概是萝卜和是我们生活中普通得不能再普通,平凡得不能再平凡的食材了吧。无论是春夏冬,还是大卖场亦或是街小店,总能见到他们的身影。而且也是每家每户桌上的常见客。【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣屋“或直接添加“EJM2467"】

简单、普通的食材不仅烹饪方法多样,食用范围也是极其广泛。正由于此,也是最为考验一个厨师的准。越简单,越普通,越难做好。我们经常,谈论,做,但是真正有几个能把做好呢?

汪曾祺先生曾说:“学人是会,且擅长谈的。中华的饮食艺术源远流长,千年不坠,和学人的著述是有关系的。但学人比较穷,他们,但不大得起。“时代不同,如今再看看汪先生的话也要具体分析了。现在大家都不差美食再无距离,再无国界,再无时间。千里之外的美食也能及时享用。可是有几个真正懂得美食,大多沦为了货。(没有抨击的意思

同样是美食,享用的境界和态度不同造就不一样的人生心态。一盘可能是下,也可能成为别人嘴里的人间至味。不关乎,关乎心态

,因为解百毒,除了食用价值之外,更喜欢的淳朴和自然。然而今天给大家分享的则是一盘被点缀了的,多了香,就像再天生丽质的女人,偶尔点缀一下自然是更加脱俗诱人。

香焖

食材

大圆400g1个、淀粉10g、大蒜5g、老姜5g、葱3g

做法

1.提前将原材料准备

叨叨叨:选择大圆,娃娃的口感比较脆爽不太适合

2.用刀将帮子去掉,只留叶

叨叨叨:帮用来炒丝不错,千万不要扔掉了

3.将叶子放入清洗干净沥干待用

4.无需分离,打入碗内直接搅拌均匀成液待用

5.将老姜、大蒜切成片,葱切成小段

6.锅内倒至6成时,将打散的液倒入锅中小火炸至色泽金,捞出沥干

叨叨叨:为了防止液一下倒入锅中成块,可以将液透过带孔的漏勺淋入锅中,这样炸出来的比较碎了

7.将沥干切碎

叨叨叨:炸好的碎可以增加的香味

8.锅洗净倒入清烧开,将叶子倒入沸中焯1-2分钟马上捞出

叨叨叨:一年四季皆有,但是夏天比较多,煮的时间需要长一点,不然不够软烂

9.锅内放少量融化,将姜片、蒜片、葱段爆香锅

叨叨叨:煮会食口感更加香浓

10.然后放入切好的碎翻炒

11.再倒入煮好的

12.翻炒几下后倒入骨,用大火烧开

叨叨叨:今天家里刚刚堡了骨,骨做出来的比较香,没有直接用清替代

13.烧开后焖1分钟,加调味,淋入湿淀粉勾芡

15.出锅后撒上葱即可食用

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告