今夏流行洋气水果它们的营养真的很高吗?

时间:2018-05-20 11:02:51 来源:承德周洋作者:牛油点击:

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夏季是众多果争相上市的季节,可以说,夏日里每天上点爽口解暑果,味蕾都会跟你脾气。这个夏天里,我们应该什么果呢?可别说去说来都是西瓜。记者发现,其实今年夏天随处可见人们都在价格偏高的“富贵果”,像是牛果、蓝莓等等。它们不仅美味新鲜,营养价值也是棒棒哒!

果篇

“森林的”是高能低

重庆医科大学一级营养师赵劲梅介绍,牛果也是一种著名的果,成熟色橙,柔软似乳酪。它的营养价值非常之高,其绵密的口感是最佳的替代品,也因此被称为“森林的”。

果含多种维生素、丰富的脂肪和质,、钾、镁、等含量也高。丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%,为高能低果。它的果仁含量达到8%~29%,是一种不干,没有刺激,酸度小,乳化后可以长久保存,可食用

没有斑是最佳状态的牛

选购果时,可以用按压或者捏果实的感觉判断果的成熟度。如果按起来很硬,一点都捏不动,那就说明还未成熟,可以买但需要放置几天再。如果按起来很软,就说明果已经烂了,也许里面都发了,那就不要买了。如果软硬适中,稍微可以感觉按得动,那是最适合食用的状态。用刀切开,里面是嫩嫩的绿色,很清淡颜色。没有斑是最佳状态的牛果。

硬的牛果可以放置很长时间。如果买到硬的牛果,想让它些变软,就放置在温暖处。如果想延缓变软,就放在阴凉处或者冰箱冷藏室里。

4步完美盛出牛

果一定要新鲜开新鲜,不能久放,不然很就会氧化变,即使加了柠檬汁也没什么用了。赵劲梅教了大家一个果的好方法:1.牛果握在里,用刀沿着牛果外围划一圈,划完一圈之后,握住牛果扭一扭然后掰开两半;2.用一把锋利一点的刀插入牛果核,卡住后轻轻把核拔出;3.在去核的牛果上纵横切断;4.用勺子盛出即可。

蓝莓

维生素大多高于其他

以前大家对于蓝莓的印象大多是在用蓝莓调味的果冻、果酱食品上,其实这些食物里往往是不含真正蓝莓成分的,例如蓝莓果酱是由蓝莓与果胶所组成的果酱

赵劲梅表示,蓝莓原产和主产于美国,我国主要产在大兴安岭和小兴安岭林区尤其是大兴安岭中部,而且都是纯野生的。近几年来才成功进行人工驯化培植。蓝莓果实中含有丰富的营养成分蓝莓果实中除了常规的、酸和维生素C外,富含维生素E、维生素A、维生素B、超氧化物歧化酶(SOD)、熊果苷、质、青苷、食用纤维以及丰富的钾、、锌、等矿物质元素维生素都高于其他果,微量元素也很高,属高氨基酸,高铜,高锌,的果品。

含有大量青素能够改善液循环

蓝莓最突出的功效在于,它含有大量的青素,能够预防疾病,清除体内有害自由基,自由基是造成老化及诸多疾病的重要原因之一,据估计大约80%-90%的老化,退化疾病都与自由基有关;它还能改善睡眠,因为青素具有深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化的作用,具有强力抗氧化和抗过敏功能,能穿越脑屏障,可保护脑神经不被氧化。

另外,它含有的青素还能改善液循环,恢复失去的微功效,加强脆弱的管,使管更具弹

蓝莓果实为浆果型,耐贮较强,在室内l8-26常温条件下,采用小装的鲜果可保存2周不改变原来风味,如低温保存其保鲜期会更长,气调储藏可达3个月左右。

石榴

早上一个番石榴补充器官所需要的物质

石榴,又名芭乐,质细嫩、清脆香甜、爽口舒心、常不腻,是养颜美容的最佳果。果实除鲜食外,还可加工成果汁、浓缩汁、果粉、果酱、浓缩浆、果冻等。苏东坡曾经到过野生的番石榴,形容它“中有细核,嚼之瑟瑟有声”。

石榴营养丰富,可增加食欲,促进儿童生长发育,含有质、脂肪、醣类、维他命A、B、C,、磷、。番石榴营养价值高,以维他命C而言,比柑桔多8倍,比香蕉木瓜、番茄(西红柿)、西瓜凤梨等多数十倍,、磷含量也丰富,种子中的含量更胜于其它果,所以最好能一起食下去。

早上一个番石榴可满足体内器官所需要的物质,如质、叶酸质、纤维质、碳化合物、维生素A、B、C有很大的帮助,而一个番石榴所含的脂肪约0.9克重或84卡路里。比起苹果,番石榴所含有的脂肪少38%,卡路里少42%。

石榴可止泻但易上火的人要少

赵劲梅说,番石榴的果实具有治疗尿病及降效,叶片也可治腹泻,但是,平时容易上火的人及胃肠消化功能不好的人要少。番石榴有一定的降功效尿病人要在正常用的前提下可适量,但不能把降的希望完全寄托于番石榴

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