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最好吃的卤鸡爪,老妈二十年的秘方,只需多加一种水果

时间:2017-11-13 10:41:52 来源:搜狐作者:枇杷点击:

导读:最好吃的卤鸡爪,老妈二十年的秘方,只需多加一种水果2017-11-13 10:34 来源:搜狐老妈是广西,虽然在北方生活了半辈子,但平时做菜
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老妈是广西,虽然在北方生活了半辈子,但平时做烹饪还都是老家的做法。附近的邻居都喜欢老妈做的卤味,说和北方的口味完全不一样。不过有些做法确实有点特别,比如老妈的看家卤味,秘制卤鸡爪。

一般的卤鸡爪多是用、香料什么的,而老妈的鸡爪说是卤,更像是炝拌。口味咸香清淡,还有一股特殊的香气,只因为其中加入了枇杷。很多人觉得做法不可思议,但还真就是这枇杷,不但能去除鸡爪子本身的腥气,还可以增加一份甜香,让人唇齿留香,不多说了,今天就把做法介绍给大家。

枇杷鸡爪

主料:鸡爪、鲜枇杷

调料、冰、蒜、椒、

做法

1.将鸡爪洗净,冷入锅,锅中加入酒,大火烧开后转小火煮5分钟后关火,盖上盖子焖20分钟

2.在这20分钟里做调味汁,枇杷去皮,椒、蒜切碎

3.小锅中倒入清、冰和鲜枇杷,煮开后用大火持续煮10分钟关火

4.此时将鸡爪捞出,放入、蒜末、椒碎拌匀腌制半小时

5.时间到了后倒入熬好的汁,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2个小时后即可食用

提示:腌制时间最佳为6个小时,如果急着2个小时也可以

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