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各种甜点小吃做法

时间：2018-05-20 02:51:07 来源：张胜凡15013621296作者：搅拌点击：

一:双皮奶

材料：牛奶，2勺糖，2个蛋清

做法：

1、把牛奶锅中煮开后倒入大碗，这时会看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

2、拿一个空的大碗，放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。

3、待装有牛奶的碗稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀。

4、然后沿碗边缘缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自己浮起来。

5、最后上锅隔水蒸十分钟即可。

二：鸡蛋布丁甜点

材料：主料：牛奶400克、香草精1/2匙、砂糖80克、鸡蛋4个、焦糖材料：砂糖100克、水40克

做法：

1、先高火5分钟，将水煮沸，加入白糖充分搅拌成糖水。

2、将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀。

3、将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色，熬成焦糖。

4、将煮好的焦糖倒入少许于模型内。

5、再把调匀后的布丁材料倒于模型内。

6、烤盘内加约1/3的温水，然后放进微波炉烤箱，用中火烤15分钟即可。

三：芒果班戟

材料：

芒果2个、低筋面粉80克、白砂糖75克、牛奶250克、鸡蛋2个、食用油1汤匙（15ml）、鲜奶油300克

做法：

1、将低筋面粉过筛后加入牛奶中，搅拌均匀至无颗粒。

2、鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化。

3、将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中，再加入油搅拌均匀，最后将面糊过筛待用。

4、将不沾平底锅烧热，转小火，不放油，将一勺（乘汤用的勺子）面糊倒入锅中，迅速转匀，一面煎好以后翻面。以此将所有面糊做成薄面饼，大约可做8个。

5、将芒果去皮，沿果核切下果肉，再纵切成长条。

6、鲜奶油加入40克砂糖用搅拌器将奶油打发（奶油呈凝固的固体状）。

7、取一张面饼，在中心铺上一层奶油糊，再放一块芒果条，再铺一层奶油糊。

8、最后将面饼包成四方形即可。

四：椰汁糕

材料：粟粉25克，澄面25克，白砂糖100克，牛奶100克，椰浆100克，清水200克

做法：

1、用清水将粟粉、澄面调开。

2、将牛奶、椰汁或橙汁、白砂糖放入锅内，倒入粟粉糊一起搅拌均匀。

3、开小火加热，用顺时针方向不停的搅拌，看到粉浆変稠时，更要快手搅拌，别糊了。

4、待粉浆开始起泡泡即煮滚了，就可以息火了。

5、把煮好的糊糊倒入模具里，待凉透后放入冰箱冷藏30分钟即可。

五：椰奶小方

材料：淡奶油150ml，牛奶250ml，糖50-80g，栗粉30g，吉利丁粉10g，椰丝适量

做法：

1、淡奶油，牛奶，糖，栗粉全部搅拌均匀。

2、把吉利丁粉中加水浸泡，凝固后隔热水搅拌融化。

3、将面糊放到电磁炉上边小火加热边搅拌，液体会越来越浓稠。

4、将融化好的了吉利丁粉加入准备好的面糊中，搅拌均匀。

5、倒入模具里。

6、放入冰箱冷藏3小时以上。

7.冷藏凝固之后拿出来用吹风机周边吹一下，脱模。

8.后切块滚上椰丝，装盘即可。

六：QQ布丁

材料：QQ糖2包、纯牛奶250毫升、保鲜膜

做法：

1、把牛奶加热，冒泡的时候差不多就可以了。

2、牛奶加热后把QQ糖放入牛奶中，搅拌。

3、等到QQ糖完全融化之后，就可以了。

4、把保鲜膜垫在准备的碗里面（为了完成时不会粘碗）。

5、把牛奶倒入碗里。

6、放凉后放入冰箱的冷藏（注意，一定要放凉之后，不然热气会使冰箱爆炸，其实不一定要是冷藏，放在冷冻的话时间更快，半小时左右即可，不过要注意控制时间哦）。

七：寿司

材料：寿司海苔（超市有现成的卖），胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，火腿肠（或者叉烧肉等熟肉），米饭，寿司醋（超市有），沙拉酱（也可以不要），竹帘。

做法：

1、熟米饭晾干水分，含水分太多会让海苔变软，米饭中加入寿司醋拌匀。

2、胡萝卜、黄瓜、火腿切丝。

3、鸡蛋摊成蛋饼，切丝，食材的丝的粗细要差不多相同。

4、海苔放在竹帘上，在海苔上铺上米饭，可以用勺子或者手（戴一次性手套）摊平，让米饭紧实。

5、刚刚的切丝食材放在米饭上，放在靠里（靠自己）的方向，卷竹帘，卷的同时也要保持内部的米饭压紧。

6、卷完以后就可以切啦！

八：马卡龙

材料：

【饼干材料】：1 杯糖粉、3/4 杯杏仁粉、2个蛋白、4汤匙幼糖、颜色素。

【奶油内馅】：2个蛋黄、1/4杯幼糖、1/2汤匙牛奶、7汤匙室温无盐奶油、3汤匙蜂蜜。

做法：【饼干做法】：

1、把糖粉和杏仁粉过筛。

2、把蛋白和幼糖打到硬装发泡。

3、用刮刀把步骤（1） 和 步骤（2）拌入至看不见干粉。

4、加入颜色素拌匀。

5、放进挤花袋，在烘焙纸上挤出大小一致的圆形。

6、自然风干 45分钟。

7、预热烤箱 300F / 150C 烤8分钟，8分钟后把烤盘转180度，再烤8分钟。

8、让饼干完全冷却才可以挤上奶油内馅。

【奶油内馅做法】：

1、把蛋黄和幼糖倒进小锅子，用打蛋器打至淡黄色。

2、加入牛奶拌匀。

3、开小火，搅拌到浓稠状。

4、关火，加入室温无盐奶油，搅拌均匀。

5、加入蜂蜜搅匀。

6、把奶油内馅挤在饼干上即完成马卡龙。

九：缤纷巧克力

材料：黑白巧克力，红豆沙酱200克，曲奇饼干400克，淡奶油、橙汁各少许

做法：

1、将曲奇饼干用擀面杖压碎或直接用搅拌机搅碎，然后和豆沙酱混合拌匀，依个人口味添加淡奶油和橙汁混合成馅料。

2、黑巧克力放在小碗里隔水融化（水温40—50度），白巧克力也如此。

3、用小勺将融化的巧克力均匀的涂抹在模子内壁，待冷却后将馅料填满。

4、涂底：将少许巧克力盖上馅然后放到冰箱冷冻室1分钟后拿出来扣出即可。

十：自制简易早餐

材料：切片面包2片（选硬点、厚点的）、鸡蛋1个、培根1片、西红柿1个、沙拉酱

做法：

1、鸡蛋打散放点盐，放点葱花搅拌，然后面包两面都沾上蛋液。

2、锅里放点油，热了后用小火把面包片两面都煎一下。

3、面包煎好了以后关火，西红柿切片直接扔锅里，利用锅的余热稍稍把西红柿热一热。

4、最后把培根、西红柿片、淋上沙拉酱都夹两面包片中间，开吃！！也可以添加其它东西夹里面。

火了2代人，衢州这家藏在裱褙巷里的砂锅店，本地人一周要去7次！

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