时间:2018-05-19 16:25:33 来源:超级点子王mp作者:绿豆点击:
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周末名单将于周一公布
入夏以后,大街小巷就开始出现绿豆糕的身影,现在最流行冷藏的绿豆冰糕,咬一口,冰凉的触感从舌尖蔓延开,松软细腻、清新爽口,让人恨不得把它们一扫而光。小y老师教你在家自制绿豆冰糕,没有添加剂,甜度也可以自己掌控。
绿豆冰糕
绿豆皮带有一股豆腥味,会影响绿豆冰糕的口感和味道,我们今天选用脱皮绿豆,就能很好地解决这个问题,脱皮绿豆在菜市和超市都能买到。▽
色拉油是用各种植物原油精制而成的高级食用植物油,色泽澄清透亮,气味清淡口感好,最能够保持食材的本色本味,非常适合做清爽绵软不甜腻的绿豆冰糕,如果没有色拉油,也可以用大米油或者玉米油来代替。(不要选用花生油等味道浓郁的油)▽
2小时后,将绿豆放入电饭锅里,用勺子铺平,加入刚好能没过绿豆的水。▽
用电饭锅煮15分钟,绿豆就能彻底煮熟了,变得金黄蓬松,还有一种清新的豆香味。▽
把绿豆放到筛网里,用勺子碾压成泥。▽
过了筛的绿豆泥变得非常细腻蓬松,接下来就可以开始炒制了。▽
开大火热锅,在锅里放3勺色拉油,炒绿豆泥一定要用不粘锅,这样绿豆泥不容易变色炒糊。▽
绿豆泥微微发热以后,加3勺淡奶油和适量白糖,一般来说白糖和绿豆泥的比例是1:3,就不会过于甜腻,我们可以根据个人口味自己调节。▽
将绿豆泥放入模具里,按压结实。▽
拿起模具,从侧面敲几下,让里面的绿豆糕松动。▽
然后将模具放在桌边,手接在下方,稍微敲一下,绿豆糕就脱模了。▽
把绿豆糕放入冰箱冷藏10分钟,冰冰爽爽的绿豆冰糕,和夏日更配哦~▽
尝一口,绿豆糕细腻绵软、豆香十足,奶油的加入让它的味道更有层次感,感觉夏天的燥热全都被赶走了!
夏天吃上一口绿豆冰糕,真是无比清爽!而且自己做的吃起来特别安全放心,做来送亲朋好友也是满满的情谊哦~你也赶快做起来吧!更多实用的生活指南和神奇妙点子,就在广西都市每天21:30《超级点子王》!来看看今晚的精彩内容→
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