七道拿手菜,朋友来家里,既压桌,又有排场!

时间:2018-05-19 13:23:40 来源:做饭腌菜窍门作者:生粉点击:

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今天教大家7道上得了台面的小,周末朋友小聚,可以露一

川椒小

/ 食材 /

螺500克、鲜豇豆100克、小米节20克

鲜露15毫升、10毫升、3克

味精2克、料酒20毫升、葱20毫升

/ 步骤 /

1、把小螺在加有料酒的沸锅里煮熟后,捞出来去壳取净,治净待用。另把鲜豇豆切成粒。

2、锅里放葱,下小米节炒出味后,把小螺和鲜豇豆粒入锅炒熟,边炒边调入、味精和鲜露,翻炒匀便起锅,淋便好。

烧椒盖浇鸡

/ 食材 /

净土公鸡半只、青尖椒150克、杂菌100克

蒜苗节30克、姜片10克、葱节10克

80毫升、5克、料酒10毫升

味精2克、100毫升

/ 步骤 /

1、把土公鸡放入加有姜片、葱节和料酒的锅里,煮熟便捞出;另把杂菌成块后,投入锅煮熟,捞出。把青尖椒在炭火上烧成烧椒,然后切成丁。

2、把煮熟的鸡斩成条定碗,上面铺放杂菌,然后翻扣盘中。另取、味精、和烧椒丁一起纳碗,拌匀后淋盘中鸡上,最后用蒜苗节加以点缀即可。

橙香多宝

/ 食材 /

多宝1条、果30克、小米节、青尖椒节共20克

橙汁50毫升、、料酒、味精

生粉、色拉适量

/ 步骤 /

1、把多宝宰杀治净,取净切成丁,入盆加和料酒拌匀腌味后,拍匀生粉下入锅,炸至色金时,捞出沥待用。另把多宝骨造好型,然后放锅里炸至色金,捞出来摆平盘当中。

2、净锅里放入橙汁、和味精炒匀,再把炸好的果和多宝丁下锅翻炒匀,起锅装盘并点缀炝香的小米节和青尖椒节,即成。

香锅老豆腐

/ 食材 /

豆腐、干椒、小米

、蒜苗

/ 步骤 /

1、老豆腐切成片后,入高压锅里压10分钟才取出。

2、净锅放化,下干椒节、小米椒节和猪五片炒香

3、掺适量的鲜并放入老豆腐,加入调好味

4、改小火煨20分钟,撒蒜苗段,起锅便装在烧的石锅内,即成。

小麦炒鸡软骨

/ 食材 /

鸡软骨、姜葱汁、、嫩粉、料酒

胡椒粉、吉士粉、生粉、小麦

青红椒、、味精

/ 步骤 /

1、把鸡软骨治净,纳碗后加姜葱汁、、嫩粉、料酒、胡椒粉、吉士粉和生粉码味上浆。

2、把小麦放盆里先泡12小时,沥后再入笼蒸1小时,取出来待用。

3、锅放,下鸡软骨炸至色金时,倒出沥

4、锅留底,先下小麦粒炒香,再倒入鸡软骨和青红椒粒,边炒边加粉、和味精调味,炒匀即成。

四季豆

/ 食材 /

、生粉、四季豆、

橄榄胡椒

/ 步骤 /

1、取鳕切成丁,粘上生粉后再入锅,滑熟了捞出;

2、把四季豆切成丁,也入锅过以后倒出。

3、锅留底,先下橄榄炒香,再倒入鳕丁和四季豆丁,边炒边加胡椒粉等,炒匀即可装盘。

脆臊干烧海参

/ 食材 /

海参、猪粒、、味精、

小米椒、姜蒜、豆瓣、生、薄

/ 步骤 /

1、把发海参切成条,下入沸锅里汆一捞出;另把猪粒放入锅炒香,其间加、味精和少许的便制成脆臊。

2、另取净锅上火,先下小米椒节、姜、蒜和豆瓣炒香,掺入适量并调家常口味以后,下海参条和脆臊,待烧至自然收汁时,淋少许的香便起锅装盘,最后配生叶和薄上桌供客人卷食。

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