时间:2018-05-18 22:13:01 来源:美食菜谱小羽私厨作者:番茄点击:
太阳烤我,我要烤 ! 番 ! 茄!
亲爱的,你试过烤番茄吗?不得不说,烤番茄真是法国人给人类最伟大的贡献之一。我第一次听说烤番茄的时候,以为它是跟烤桃子一样搞笑的,等那年去巴黎真的吃到之后,才发现烤过的番茄散发着成熟浆果才有的那种迷人开胃的芳香。
如果再把芝士土豆泥放进去一起烤,那个口感真是完美。隔着烤箱门看上面的芝士噗噗冒泡,从嫩黄变金黄;番茄酸甜的汁液被土豆泥完全吸收,土豆中的淀粉在番茄有机酸的作用下分解出天然的糖分,那种娓娓的甜……开胃啊,直接就着番茄吃,连碗都不用洗了!
我们先把土豆切块,上锅蒸熟,放入蒸锅,上汽后蒸15分钟。
土豆蒸好后用叉子捣碎,拌入切好的培根,再加盐和黑胡椒,拌匀。用叉子捣土豆泥,胜过所有捣土豆泥的工具。培根是经过烟熏过的五花肉,西餐中比较常见,推荐买美国的荷美尔这个品牌。
把番茄的顶部切掉,用勺子把里面的肉挖出来,就可以得到一个番茄碗了。
把拌好的土豆泥舀到番茄碗里,顶上再撒些马苏里拉芝士。 放入提前预热到190度的烤箱里,烤10分钟左右就好啦。马苏里拉芝士是我们最常见的能拉丝的芝士,披萨、焗饭之类的都是用的这类芝士,换成其他的不行。建议购买国外进口品牌的,拉丝效果比较好。关于奶酪的一些基本知识,你可以戳:黄油、淡奶油、芝士、奶酪,到底谁和谁是一家,我来彻底普及一下
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最近天气好热,实在懒得开火,又想吃点好吃的,正好很多朋友留言让小羽推荐操作简单又好用的锅,我还真给你们找到了!它就是来自美国知名小家电品牌Hamilton Beach的慢炖锅。它采用低温烹饪,不会产生呛人的油烟,还能减少水分流失,锁住食材本身的鲜味。除了煲汤,三档温控调节,能满足炖煮焖焗烘烤等日常烹饪。这锅简直是懒人神器,你只要放入处理好的食材,选好档位,别的啥也不用管,等着开锅吃就好了,是不是超级简单?
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