时间:2017-12-02 16:01:29 来源:天字号美味食堂作者:豆腐点击:
明天就是周末了,小编在这里先祝大家周末愉快,不知道这个周末大家是准备在家里陪伴家人还是一起出去玩呢?这几天的天气也不太好,杭州这边阴雨连绵,冷空气吹的人很不舒服。不过听说北方已经下了大雪,小编不有感叹祖国真的好大。上面说这么多其实就是想让大家多关注一下天气,毕竟冷热无常,容易感冒,身体弄坏了可不好。
不过大家要是选择在家里不出去的话,小编这里有一道美食要介绍给你们,其实这道美食很出名,几乎全国上至五星级大饭店,下到街头巷尾的小馆子都有,只不过因为厨师水平的缘故,做的水平各不相同。
在这里,小编为什么要把这道人尽皆知的名菜在拿出来说一遍呢?其实还是跟天气有关,大家都知道,天气冷了,人身体都有些麻木,身上冷飕飕的,十分不得劲。小编中午吃饭的时候都没有什么胃口,看着那些清淡的食物,一点食欲都没有。要应付这种情况,最佳解决方案其实就是口味重一点,比如这道麻婆豆腐,又香又辣,吃到嘴里十分的爽快,吃完之后浑身暖洋洋的,十分的舒服!
不过很多人做出的麻婆豆腐并不好吃,究其原因,是出在豆腐上,这道美食的灵魂就是豆腐的鲜嫩程度,所以在这里,小编要给大家介绍一下这道美食的做法,希望大家喜欢!
首先,我们需要准备一点原料!
豆腐最好要嫩一点,太老的口感非常不好!
做法:
1、配料,辣椒面10克、花椒10克、蒜10克、香葱适量、郫县豆瓣酱适量、食用油适量、酱油少许、水淀粉30克、鸡精1克、香油几滴。
2、将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、郫县豆瓣酱剁碎备用。
3、把花椒放到锅中小火煸炒至熟。
4、将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用。
7、放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油,然后再放入蒜末煸炒出香味。
10、把花椒面放入锅中。
11、将水淀粉放入锅中,大火烧开。然后再放一次水淀粉,最后加少许鸡精、香油,翻拌匀均即可出锅。出锅后也可再撒少许花椒面。
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