麻饼的做法及配方

时间:2018-05-18 16:18:28 来源:索伦托s作者:面团点击:

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中国传统名点,又名“”,风味可口,在农村婚嫁中,麻视作为喜,表寓意吉祥。今天我就来教大家怎么做麻,此配方可出23个成品。

用料

中筋面粉360克

麦 芽 110克

蜂 蜜50克

猪 板 40克

2个

小 苏 打1克

红 豆 沙690克

炒熟芝麻适量

做法配方

1.面粉和小苏打混合均匀,然后加入麦芽、猪板搅拌均匀,用揉成光滑面团,装入保鲜袋室温松弛一小时。

2.松弛面团的同时可以把豆沙馅以30克每个搓圆备用。

3.面团松弛好后也分成30克一个,取一份皮按扁以法把豆沙馅入,用轻轻把好的面团按扁,两面都刷上清,然后均匀的粘上芝麻

4.风炉预150度,烤20分钟左右,烤至表面金即可。

5.刚出炉的麻起来是脆脆的,放凉后密封保存,放置一晚后就变软了。

6.我用的是索伦托风炉,烤的不仅量多而且上色还很均匀,基本不用倒盘。自从买了风炉后,原先的烤箱基本就成了摆设。

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