在北方吃了一种小吃,我还想再去吃一次,这个小吃你吃过吗?

时间:2018-05-18 16:18:30 来源:美食教主作者:小吃点击:

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在北方了一种小,我还想再去一次,这个小过吗?

在北方了一种小,我还想再去一次,这个小过吗?说的就是青团子。绿如玉,糯韧绵软、清香扑鼻,肥而不腴,是一款天然绿色的健康。 蒸熟以后绿绿的松软的皮儿,豆沙馅心甜而不腻,带有清淡香气,香糯可口。

青团的做法是先将嫩艾、小棘姆等放入大锅,加入石灰蒸烂,漂去石灰,揉入糯米粉中,做成呈碧绿色的面胚,摘成每个大约重75克的面团,搓成长条,逐个按扁,入豆沙馅等馅料,捏拢收口,搓成圆球,即成青团生坯。笼内铺上湿布,放入青团生坯,上锅蒸约15分钟至熟,再在青团上涂些芝麻即成。

麦青加少量,放入搅拌机,打成青汁。将麦青汁(或艾、浆麦、马兰等绿色食用植物)加少量,入锅中煮沸,去除涩味。把青汁趁混入糯米粉后揉成面团。将粉团和豆沙分成数量相等的小剂子。将豆沙入粉团中,搓圆,放入刷或者垫粽叶的蒸屉中,蒸20分钟左右。

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