鲤鱼,安胎利水的“诸鱼之长”

时间:2018-02-11 04:23:14 来源:中华健康学习网作者:鲤鱼点击:

导读:鲤鱼,安胎利水的“诸鱼之长”2018-02-11 04:12 来源:中华健康学习网鲤鱼烩:补益脾胃,利水消肿本方出自《寿亲养老新书》原料包括
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烩:补益脾胃,利消肿

本方出自《寿亲养老新》原料括鲤300克。调料适量制作时,将鲤去骨刺,切成细丝;锅内放,烧7成,倒入丝翻炒,并以蒜五昧等调味,将熟时入少许,勾芡出锅备用。每日1剂,佐餐食用

烩是一道十分古老的肴,汉代的时候就有了“就我求珍肴,全盘烩鲤”的赞美句。宋代医学家苏颂把甚至“脍鲤”列为“食品上味”。由于这道最大限度的保留了鲤的原味,没有侧重于鲤的那一种功效,因此可作为日常的保健食谱食用。具有补益脾胃,利消肿功效。适用于脾胃虚弱,湿内蕴之脘腹痞满,纳呆食少,四肢困重,肿胀,小便短少等;亦可用作妊娠妇女及中老年人的日常保健

二、鲫羹:健脾益气,开胃理气

本方出自《食医心鉴》。原料括鲫1条(250克左右),莼、橘皮粉、精椒粉、姜汁各适量,粗1000克,素15毫升。首先将鲫宰杀,去、鳞、内,用棉4层。再将锅内放粗,烧至发红,取出2/3量,将放入,再把取出的粗放回盖住;锅加盖焖20分钟,取出外面的棉,把剔出。莼洗净切碎。最后锅内放素,下莼略炒,随即加、橘皮粉、椒粉、姜汁、精烧开,放入,再烧开即可。

在这道里面,鲤治疗胃肠疾病的主要食物,《本经疏》中说:鲫入胃,治胃弱不 下食,入大肠,治赤久痢、肠痈。” 莼生长的南方的湖泊和沼泽里面,具有寒味甘而滑的特点,同样具有清、利消肿和解毒的功效椒粉、橘皮粉都有刺激食欲健胃理气 的作用,一则方面可以消除的腥味,另一方面也加强了这道在补益脾胃的疗效。只要是消化不良、胃口不好、感觉到腹胀、或者是朋友,都可选择这道。但需要注意的是,脾胃虚寒、以及胃脘部冷朋友禁食

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