时间:2018-05-18 10:51:31 来源:新奇美食文化作者:知了点击:
夏天到了,经常就会听到知了的叫声,叫的让人很是烦躁,但你们知道吗?其实知了是可以吃的。知了又叫金蝉又叫知了猴,营养价值极高,它是一种高蛋白,纯天然、无污染的绿色食品,也被中医用作中药,中国的很多地方都有吃知了的习惯。记得小时候,那时没有无线网,没有电脑,电视上面的台也没有那么多,天一黑,就拉着父母往外面走,手中再拿着一个手电筒,拿着盆,到树上面抓还没有蜕变的知了。一颗树一棵树的找,要是一不小心,就会错过,所以一定要仔细。几乎一晚上就能抓到一盆知了。然后就满载而归的回家了,将抓回来的知了留下一两只,然后放到蚊帐上面,第二天金蝉脱壳变成了一只会飞的黑色的知了。将抓回来的知了放入盐水里面浸泡,将知了身上的味道去除,就可以爆炒了。小编今天就教大家做一道爆炒金蝉。
材料:
知了适量,油适量,盐适量,干辣椒适量,椒盐适量,干花椒适量。
做法:
1、将知了清洗干净,放入盐水里面浸泡6小时左右,让知了入味,然后将知了沥干水分备用;
2、知了放入锅中翻炒,炒出水分,然后锅中倒入适量的油,将知了炒香,盛出锅,锅中再倒油,烧热将辣椒和花椒炒香,再放入适量的盐、椒盐好知了翻炒均匀;
爆炒知了的时候,油要放多一点,才能炒的更香更好吃。看过《西游记》的朋友都知道,唐僧是如来佛祖的大弟子金蝉子的转世,所以很多妖怪都想吃唐僧肉尝试不老,所以民间就将金蝉比作是唐僧肉,可见金蝉是非常有营养价值的食物。
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