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西兰花这么做，营养健康，清淡可口，最适合减肥和三高人群

时间：2018-03-01 16:04:23 来源：舌尖上的美味作者：西兰花点击：

西兰花菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种;含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。胡萝卜含有很多有利于身体的维生素！鸡蛋的营养大家都知道了，这道西兰花炒鸡蛋，营养丰富，味道鲜美，清淡烹饪，利于保留食材本身味道和养生功效。

主料：西兰花，鸡蛋

辅料：胡萝卜

准备西兰花一颗，鸡蛋两个，胡萝卜少许（主要为了调色）

胡萝卜切成薄片

西兰花切成小朵，清水放入一勺盐，浸泡10分钟

清水煮开，西兰花焯一下水（焯水可以减少等下烹饪时间，保持西兰花翠绿）

鸡蛋放入一勺盐，少许胡椒粉，大撒

热锅倒入少许食用油

倒入鸡蛋炒撒后盛出备用

另起锅，再倒入少许油，下入蒜末爆香

放入西兰花，胡萝卜翻炒2分钟，喜欢吃胡萝卜软一点的话，也提前焯一下水，

我比较喜欢脆的口感，所以没有焯水

再加入鸡蛋翻炒一下，加入少许清水，一勺蚝油，一勺盐，一勺白糖调味，炒匀出锅装盘

成品图来一张

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