番茄+蛋这么做,连吃三天都不腻!

时间:2018-05-18 10:31:45 来源:美食圈作者:疙瘩点击:

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西红柿是多少人的大估计数不清了,炒着又下面,做清甜可口,这回的疙瘩必须也要加入这个惹人的大本营。酸甜,省事儿。即便是三伏天儿里喝着冰啤酒撸着各种烤串儿,收尾的时候都愿意跟老板点一份疙瘩才叫圆满,完好像从舒服

西红柿疙瘩

by 夯夯

>> Photo by 夯夯

·· 用 料 ··

西红柿 2个 1个

面粉 150g 葱末 香

番茄酱

·· 做 法 ··

1 | 两个中等大小的西红柿切小块,葱切末。

2 | 锅后倒入比炒略少的即可,后加入葱末爆香。

3 | 葱香味出来后,加入西红柿块儿,翻炒半分钟。

4 | 加入适量番茄酱,,中火翻炒,直至炒出红,西红柿的块儿状逐渐减少。

5 | 加入半锅清,大火烧开。

6 | 等待开的过程时,将准备好的面粉加,用筷子一点点搅拌,每次加一点,搅拌到无的状态再继续加,直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状,无干面粉。

7 | 锅中开后继续保持大火,分次加入小面疙瘩。

8 | 每到一次面疙瘩就用筷子速搅拌,将面疙瘩在锅中散开不要住。

9 | 再开锅后转成中小火,面疙瘩成熟后转小火,将打散的画圈倒入锅中,先不要搅拌。

10 | 待稍微凝固后,用筷子轻轻搅拌,加入喜欢的青。出锅前淋一些香即可。

·· 小 贴 士 ··

1 | 西红柿可以提前去皮,给老人小孩的时候。

2 | 加入番茄酱是为了增加酸甜的口感,如果西红柿本身味道够足可省略。

3 | 一定要把西红柿多炒一会,几乎看不到块儿状最好。

4 | 面粉就用普通的中筋面粉,富强粉就可以,还可以用不含麦麸的全麦粉;面粉的量和的量根据个人需要酌情增减。

5 | 面疙瘩一定要大小一致,太大的话不容易熟还会影响口感。

··厨 友 的 作 品··

连喝三个晚上惨了!最后一点香一定要加啊,点睛之笔。喝出了大学食堂楼下那家疙瘩的味道,以后常做!

>> Photo by 小汐儿光光

晨晨姐的早餐,西红柿疙瘩,鲜鲜美美的,早上喝一碗,肠胃都舒舒服服的~

>> Photo by 晨晨姐的奶牛Mom

小时候,妈妈做的面疙瘩,有筋道,越嚼越甜……这一碗,朴实的,很有妈妈的味道!

>> Photo by QQ软

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