甜蜜蜜,你笑的甜蜜蜜,做一个让ta幸福的奶香苹果派

时间:2018-05-18 09:16:45 来源:淄博中强技校作者:黄油点击:

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甜蜜蜜的心情,少不了甜蜜蜜的美食,明明知道甜食是个坑,却还要义无反顾往下跳。

烘焙美食日志

奶香苹果

用料

低筋面粉(派皮)150g

60g

粉25g

50ml

苹果(派馅)3个(中大)

10g

50g

玉米淀粉30g

30g

制作

1. 放室温融化,面粉、粉一起过筛,然后将加入面粉中,用掌搓在一起,成米粒状。

2. 不要一次到进去,加。面团揉至光滑就可以。不需要太久,影响派皮的口感。然后放入冰箱冷藏一小时或者以上。

3. 冷藏的时候开始做派馅儿,苹果去皮,切成小丁。锅,放入,用小火炒苹果丁,稍开始变软时,加入砂

4. 加入砂后,会出现许多分,继续小火炒,待苹果完全变软,顺时针导入玉米淀粉和的混合液,速搅拌。

5. 苹果丁变色至粘稠,拉丝时,可以出锅了,等待馅儿冷却方可使用

6. 面团分成两份,比例为2:1,取多的份,擀成皮,放入烤盘中,派皮要紧贴烤盘,多余的部分,用擀面杖压过,去除

7. 另一份也擀成皮,用小刀划成小条。可以拿擀面杖比着划

8. 穿插编织好,派皮和条的接合处要粘好,防止烤的时候翘起,在条上刷上液。

9. 烤箱210度,中层,上下火15分钟,接着175度烤20-25分钟,完成。

小提示

面粉牌子不一样,对作品也是有影响的,所以揉面团的时候,面粉和的量不用控制的一样。面团光滑就行。

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