你累不累,我煮一碗石锅拌饭给你吃啊【曼食慢语】

时间:2018-05-17 21:31:56 来源:Amanda的曼食慢语作者:备用点击:

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说到简易方便又好的主食,之前都没有写到石锅拌。其实辛苦工作了一天回到家的时候,石锅拌真的很适合作为慰藉自己的晚餐,料理起来简单,捧着大碗的时候感觉自己就是韩剧女主角啊~

之前住在伦敦的时候,附近有一家只在韩国留学生中口耳相传的小餐厅,隐藏在一家小超市的地下。单上只有两个选择:牛石锅拌和猪石锅拌,除了冰,连小饮料都不提供。这家只卖两种拌的小餐厅每天中午都被挤得满满的,让人惊叹这简单魅力

传统石锅的储能一流,能长时间保持温度,余温裹着米,底部脆脆的锅巴作为这一锅的精华,发出诱人的滋啦滋啦声;配上多汁的时蔬,令人满足的牛,流心的半熟进嘴里的每一口裹着橘红酱汁的拌,都是香气撩人又充实满足的享受......

石锅拌

食材

⊙ 石锅食材:乳玉皇妃五常有机稻香米3杯(450g),牛粒 200克, 1个,菠 200克,豆芽 100克,金针菇 150克,胡萝卜 1/2根,荷兰瓜 1根 ,香一大勺, 2大勺, 1大勺,清酒 1大勺,芝麻 1/2大勺, 适量,橄榄 适量

⊙拌食材:韩式椒酱 100克,红葱 2个,砂 1大勺,料酒 1大勺, 1大勺, 适量,香 1/2大勺

- step 1 -

将乳玉皇妃五常有机稻香米淘洗干净,煮熟待用

- step 2 -

胡萝卜去皮切丝,瓜切细条;菠、金针菇去根洗净,豆芽洗净备用;红葱切丁备用

- step 3 -

在牛粒中加入、清酒、香芝麻,拌匀腌制备用

- step 4 -

瓜条加腌制出后,用清洗净,挤干多余分,备用

- step 5 -

和金针菇汆后,挤出多余分备用

- step 6 -

制作酱,取一口锅,倒入芝麻,加入红葱丁爆香

- step 7 -

然后加入剩余的拌食材,炒至微微粘稠,盛出锅备用

- step 8 -

在锅中倒入适量橄榄,加入豆芽,炒软后盛出备用

- step 9 -

同一个锅,加入胡萝卜丝,炒至胡萝卜微变软,盛出备用

- step 10 -

依旧同一个锅,加入腌好的牛粒,炒至牛粒表面变色,盛出备用

- step 11 -

将锅洗净,中火烧,加入适量芝麻,涂抹均匀

- step 12 -

在锅中加入煮熟的米,微压平,摆上处理好的

- step 13 -

在中间打上,盖上锅盖焖10分钟左右至底部出现锅巴

- step 14 -

淋上炒好的拌酱,拌匀,张嘴~啊~~

Tips

1. 如果喜欢,可以在拌酱里适量加一点椒粉。

石锅拌的可非常强,配的都是可以自由发挥的,但是作为主角的米一定要足够优质。

最近我有找到一款自己试觉得很不错的大米:乳玉皇妃五常有机稻香,它是产自土地肥沃的龙江五常市,是真正有机的稻香。刚打开装,生米的自然清香就会扑面而来,米粒的,煮过程中整个厨房都缭绕着米香,煮好的米晶莹透亮、香甜软糯。不仅适合用来制作石锅拌,作为也能引得人食指大动。

我今天在谱里用的也是这个米,乳玉皇妃五常稻香系列已在京东首发上市,去阅读原文领“满199减100”券,领券之后下单就能立减哦!

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