时间:2018-05-17 21:31:59 来源:左手的影作者:牛肉点击:
葱爆牛肉
资料:牛肉500克、大葱1根、蒜末、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、油、料酒、老抽适量
做法:
1、大葱堵截,牛肉洗洁净切片,放入蛋清、料酒、老抽腌制十分钟,加淀粉和油
3、放入牛肉煸炒至九老练,参加剩下的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油持续翻炒均匀即可
资料:牛腱肉;香菜;蒜瓣;盐;干红辣椒(可不放);八角(可不放);香葱;花椒(可不放);蒸鱼豉油;蚝油;辣椒油;麻油;食用油;
1.牛腱肉处理好外表的盘膜后洗净,放入小锅中,参加全部配料,倒入一大碗清水(没过牛肉为准),大火烧开,坚持大火烧5分钟,撇洁净水面上的浮沫,调成小火持续煮20分钟,用筷子扎一下肉,没有血水溢水即关火,用水的余温将牛肉彻底焖透。
3.取切熟食的案板,把牛肉捞起切成薄片,香菜切成碎末,蒜瓣也拍碎备用。
4.把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中,参加生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等调料,拌匀,静置5分钟。
5.取一个大汤勺,倒入食用油,置于炉灶中,小火渐渐加热至起烟。
银耳炒芹菜
资料:芹菜250克,银耳(干)、大葱、姜、食用油、盐、料酒各适量。
做法:1.银耳在温水中泡发2小时,去蒂后撕成瓣状;芹菜去叶洗净后,切段。
2.锅内放入食用油,油热后,放入姜丝和葱花,炒出香味;然后参加芹菜、银耳翻炒数下;最终放入料酒、盐调味即可。
高烧红薯
主料:红薯500克;调料:白糖150克、蜂蜜25克、色拉油100克
制造:
1.将洗洁净的红薯1个(约500克)去皮,去掉两端,全部四,用凉水冲一下,控干水分,放入三四成热色拉油中慢炸5分钟,捞出控油,将其放入清水中,下入色拉油100克、白糖150克、蜂蜜25克,放入高压锅中,上汽限制3分钟(也可小火慢煮15分钟)。
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