健康蒸菜, 免油煎火炒,味道甩炒菜几条街!

时间:2018-05-17 20:18:09 来源:广州微生活mp作者:茶匙点击:

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排骨蒸豆腐

原料:豆腐、排骨、豆酱、蚝、鸡粉、生粉

做法

1.豆腐切块,排骨洗净斩小段;

2.排骨用豆酱、蚝、鸡粉、生粉调味腌制;

3.把豆腐和排骨摆盘,蒸10分钟左右,取出撒上葱即可。

剁椒金针菇

原料:金针菇300克、剁椒2匙、细香葱2根、植物1匙、蒸1

做法

1.金针菇去掉根部,清洗干净沥干

2.将洗干净的金针菇摆入盘中,放入剁椒,开锅后蒸三分钟;

3.蒸好后,倒掉盘中的余,撒上葱、淋上蒸

4.再淋上烧植物即可。

千张蒸

原料:千张(薄豆腐皮)5张、猪馅 250g、干香菇4朵、火50g、1个、 姜1块(5g)、韭叶10根、 酒1匙(15ml)、生抽1匙(15ml)、1匙(5g)、、干淀粉各1匙(5g)

做法

1.火切碎,干香菇泡发切碎。韭叶洗净用烫下。猪馅中打入一枚,加入生抽、和一点朝一个方向搅打,打至稠状;

2.将火碎、香菇碎加入馅中,继续搅打,最后加入干淀粉,搅匀,馅料就算打好了;

3.千张铺开,切成约20x15cm的大片,把馅放在千张的顶端,向前卷起,再把两边向中心折叠,封住二,最后卷到。系上烫过的韭叶;

4.把卷码入盘中,放入蒸锅中蒸15分钟就蒸好了。

糯米排骨

原料:糯米200克、猪小排300克、细香葱2根、五香粉1/2匙、1/2匙、蚝1/2匙、料酒1匙、植物1/2匙、食1/2

做法

1.买小肋排,让店家剁好,回家清洗干净,沥干分,放植物、五香粉、葱、姜、、蚝和料酒腌制半天;

2.糯米提前泡上,笼中铺上苇叶;

3.每一块排骨都在糯米里裹一下;

4.摆放在笼中,大火蒸制,开后转中火蒸40分钟,出锅放香葱即可。

豉汁蒸排骨

原料:大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1匙、食1/2匙、生抽1匙、1匙、蚝1匙、胡椒粉1/2匙、生粉1/2匙、植物1

做法

1.猪肋排斩小块,冲洗至无后用清浸泡15分钟左右,捞出沥干分;

2.干豆豉剁碎,姜蒜切末放进小碗里,加料酒、、生抽、蚝胡椒粉调匀做成豆豉汁;

3.把调好的豆豉汁倒进排骨里,拌匀,淋1食用拌匀;

4.加生粉拌匀,入锅,大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可。

剁椒蒸鸡

原料:鸡2个、荷兰豆1把、剁椒1大勺、姜1块、蒜5瓣、海鲜酱1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、胡椒粉1小勺、食1小勺

做法

1.在鸡上斜切几刀方便腌制入味;将切好的鸡放入碗中,加入适量、蒜、姜、生抽、海鲜酱、料酒和胡椒粉;

2.用按摩均匀,放入冰箱中冷藏二个小时以上;将腌好的鸡取出放入盘中,上面铺上一层剁椒;

3.烧锅,放入适量和几滴,将甜豆放入其中焯一下;焯好的甜豆捞出备用;

4.再将鸡蒸上二十分钟;拿出来后将甜豆摆在旁边。

珍珠丸子

原料:1匙、1匙、胡椒粉1/4匙、味精1/4匙、料酒2匙、1匙、葱末2匙、姜末1匙、植物2

做法

1.糯米洗净,用清浸泡4小时。把洗净沥干分,剁成馅;

2.馅放入大碗中,加入、料酒、、味精搅打上劲,再用摔打10几次;

3.牛馅中放入葱末、姜末和植物,搅拌均匀;

4.浸泡好的糯米沥干分,放入盘中。把馅团成大小一致的丸子放到糯米上;

5.丸子的表面均匀的裹一层糯米,用捏实,使糯米馅粘紧;

6.做好的珍珠丸子生坯放入锅内,大火蒸10分钟即可。

豆豉蒸

原料:新鲜1条、姜丝10克、香葱2根、1/4小匙、料酒1小匙、老干妈风味豆豉2大匙、生抽2小匙

做法

1.新鲜去肚去鳞,洗净备用,香葱切段,生姜切丝;

2.用利刀沿背部割开一条深口子,以便蒸熟,并在身上打上刀以便入味;

3.取1/4小匙,料酒1小匙,涂抹在身上,腌制10分钟;

4.用匙挖两匙老干妈风味豆豉(连红一起)平铺在表面;

5.再在表面铺上葱段,姜丝,在盘边上淋少许生抽;

6.蒸锅内烧,放上盘,加锅盖大火盖8-10分钟。取出盘丢弃表面的 姜,葱段即可上

粉蒸牛

原料:嫩牛350克、蒸米粉90克、葱、姜各8克、干荷叶1张、色拉1.5大匙、郫县豆瓣酱1/2大匙、料酒1小匙、生抽1小匙、适量

做法

1.牛洗净切成厚0.5cm的片,用清浸泡10分钟,然后用流冲净沥干;

2.葱姜切碎,郫县豆瓣酱剁碎,加入到牛中。再调入料酒、生抽、色拉拌匀,腌15分钟。之后倒入蒸米粉,拌匀。这时如果觉得淡再酌量加

3.干荷叶洗净,放入中煮一下后立即取出,用凉冲净,擦干;

4.将荷叶裁剪成合适大小后铺到蒸笼上,再将拌好的牛铺到荷叶上;

5.入蒸锅,上气后大火蒸约8分钟即可。

南瓜粉蒸

原料:圆南瓜半个、糯米100克、带皮五350克、葱姜片20克、八角一粒、椒5-8粒、甜酱15克、10克、料酒5克

做法

1.南瓜洗净切大块放到碗里;

2.将糯米、八角、椒炒至微时压至半粒;五切片 后和糯米放到一起加葱姜片、甜酱、、料酒拌匀;

3.将拌匀的五糯米放到盛有南瓜的碗里,上笼蒸制,一个小时左右取出扣到盘子即可。

香蒸

原料:4个、馅50克、干木耳10克、葱10克、姜末、蒜末各5克、豆瓣酱4克、3克,、香淀粉各适量

做法

1.打入碗中,加、少许搅打均匀;木耳泡发,去杂质,切碎;

2.将液放入蒸锅中,文火蒸至熟;

3.炒锅烧,倒入,下入馅炒散,再放入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香,然后加入、少量煮开,放入木耳再次煮开,用淀粉勾芡,淋入、香,撒葱制成香汁;

4.将香汁淋在蒸上即可。

糯米豆腐丸子

原料:150g、板豆腐一块、长糯米适量胡椒粉、姜末、香1匙、清一个、适量

做法

1.长糯米2小时沥干分备用;

2.豆腐中氽烫一下,压成泥。

3.绞中加入胡椒粉,姜末,香匙,清一个,搅拌均匀;

4.把步骤2的豆腐泥加入搅拌好调味料的绞中往一个方向搅拌均匀;

5.把搅拌好的豆腐泥在步骤1中的糯米里滚一滚,蒸上15分钟即可。

这么简单轻松方式,可以在家里试一试,亲们要是有喜欢色或是希望看到的谱,可以在文章底部留言哦~

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