炸花生米不糊、香脆可口不受潮的祖传诀窍,都在这告诉你了!

时间:2018-05-17 18:11:52 来源:美食圈作者:花生米点击:

导读:[db:简介]
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看起来貌似非常简单的炸生米,却也有不少实践过的小伙伴发现并没有那么容易!一不留神就糊了!

任何简单,做起来都有诀窍,炸生米也是,不过,只要掌握阿纯妹的这几个诀窍,就一定能炸出酥脆漂亮生米来。

原料:生生米

配料:适量酒。

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第一步:生米洗净沥,洗去生米的尘土,同时让生米打湿一些,防止下锅就糊。

诀窍生米要先过,就是用清洗洗,不是泡,然后晾干分,过了生就不容易表面炸

第二步:冷锅里放入适量,不要多了,量以没过生米为宜。用来炸

第三步:冷锅冷生,生放入锅里,铺开。

第四步:开小火炸,一定要小火啊!不停翻炒,听到噼噼啪啪的声音就差不多了,这个过程一定要在生米颜色变很深之前,可以尝尝,注意别烫嘴!没有生味就可以关火了,不要等到酥脆了关火,那样的余温就会使生变糊。

第五步:趁筷子蘸上几滴酒撒上,这样生很香,而且不容易受潮,酥脆的时间保持更长。

注意了,刚出锅的时候生米烫、断生、颜色变深,但并不脆,需要等凉下来能变脆,非常神奇,请耐心等待。待凉后撒上适量,凉一点撒不易化,为了漂亮一点,这个根据自己的喜好来吧。

诀窍

生米中加入酒,是使生米更加酥脆,且放置多天也一样酥脆。因为酒具有很好的挥发,这样就可以更好地去除生米里面的分了,最终会起到让生米回脆的作用

炸完生米的什么异味,可以继续利用哦。

做一盘招待亲朋好友吧!酌点小酒,拉拉家常,美哉美哉!

阿纯妹跟你一起传递舌尖上的幸福感~喜欢这篇文章,记得分享哟!

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