时间:2018-05-17 10:42:11 来源:耶梦加得作者:白菜点击:
白菜作为餐桌主菜,吃法很多,渍酸菜是北方人冬季最爱吃的菜,它通过白菜自身发酵形成一种芳香脂,有醇香味。 不过,白菜在食用中有两点需注意:一是隔夜的熟白菜,即使加热后也要少吃或不吃。下面给大家介绍一些关于白菜的健康饮食知识,大家平时可以多看哦。
新鲜白菜含有大量无毒的硝酸盐类,煮熟后如放置较久,由于细菌的作用,会使硝酸盐还原成毒性很强的亚硝酸盐。 又到了冬季储存大白菜的时候,北京大白菜喜获丰收。今天,尽管在北京买几百斤大白菜过冬的人已经为数不多,但那种情景仍令人难忘。大白菜的营养价值仍然存在,它的功绩是不可磨灭的。
科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素,它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用,还能促进人体对动物蛋白质的吸收。中医认为白菜微寒味甘,有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。民间也常说:鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。
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