时间:2018-05-16 22:31:28 来源:左手的影作者:郫县点击:
材料:
花蛤500g,红辣椒两根,葱1段,生抽1勺,醋2滴,豆瓣酱1勺,料酒1勺,盐1勺,食用油适量,姜蒜适量
做法:
1、同样的是花蛤用淡盐水来泡,使其它吐净沙,如果想花蛤完全吐干净沙可以将花蛤焯水然后再用水清洗一遍,不过值得注意的是,如果你是用来煮汤的,最好不要这样做,会降低鲜味;
3、锅中放油,放进姜葱蒜和豆瓣酱爆香;
4、放入处理好的花蛤,放入料酒和几滴醋去腥,再放进生抽,翻炒,接着放进辣椒;
5、盖上锅盖,等花蛤开口后,自己尝一下味道,根据需求加入盐,然后在勾一点水淀粉,就可以出国了。(注:豆瓣酱可加可不加,你们喜欢)
回锅肉
食材:五花肉、青椒红椒黄椒、豆干、豆瓣酱、甜面酱、酱油、料酒、盐、油、大蒜
做法:
1、将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净,放入汤锅内,煮10分钟,至八成熟时捞出晾凉。
2、将彩椒择洗干净,斜刀切成形。
3、郫县豆瓣酱剁成蓉。
4、炒锅置中火上,放油烧热,放入姜片蒜片香干爆炒,然后下肉片略炒。
5、倒出多余的油,再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、盐、酱油颠翻炒断生即可。
2、 在锅中注入清水,水沸腾了之后把生菜烫熟(15秒以内必须出锅),放入生菜水再次开的时候,稍微混个3秒,就可以出锅;
3、 捞出滤水备用;
4、 热锅少油,小火一定要小火,依次放入蒜茸、蚝油、酱油、白糖转中火翻炒1分钟,再取一个小碗放入生粉和清水混合,把生粉水倒入在锅中与蚝油汁混合;
5、 把调好的汁淋在生菜上即可。
蒸土豆
〔材料〕2粒土豆、1克胡萝卜、10克郫县豆、5克橄榄油、5克糖、10粒胡椒、3粒胡椒、2粒干辣椒、1片干红辣椒、1片肉桂、1片香叶、小米饭、小半圆糯米糯米大米,还有一点点香菜花。
[具体做法]
1。把土豆削皮,切成块。把胡萝卜切成块。加入切碎的郫县豆瓣菜、南方牛奶、橄榄油和糖。
2。胡椒,胡椒,八角,肉桂,肉桂,大米,糯米,大米,糯米,放入一个小油,没有油锅,炒成米色和泛黄。冷却后倒入蒸煮机,加入干辣椒和香叶制成米粉。
三。将煮熟的米粉倒入碗中,放入锅中蒸半小时。
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