少用蔗糖,这6种糖类正流行,你get了吗?

时间:2018-05-14 22:03:58 来源:名厨作者:蔗糖点击:

导读:少用蔗糖,这6种糖类正流行,你get了吗?2018-05-14 21:56 来源:名厨除了蔗糖,你还用过哪些糖来入菜?目前在烹饪中最常见和常
扫描关注公众号

除了蔗,你还用过哪些来入

目前在烹饪中最常见和常用的砂,其实既不含、脂肪,也无维生素或矿物质,虽然无害但过量食用就会为健康带来很多潜在危害

重点是,很多食物在加工中都大量食用分,以此来达到刺激味蕾与增加食用后的满足感的效果。也因此让很多人在不知不觉间摄入过多的分。作为厨师,我们可以从自己制作品中,尽量用更健康方式调味,也是现在非常流行的一种烹饪理念和趋势。

雪莲果浆:让肠胃健康

这种雪莲果浆原产于南美洲安第斯地区,主要是从雪莲果根茎中提取而成,不含葡萄,其中主要的甜味成分为低聚果。所以不会提高平,甚至有助于降低食欲

用它来替代蔗使用,除了可以带来甜味,因为低聚果能够滋养肠道益生菌的生存,对肠道的健康有着促进的作用

糙米

这种类替代品由糙米制成,也是维生素和矿物质的优质来源。而且比起其他来说,糙米适合烹饪调味。因为属于流动的浆类,所以制作酱汁,搭配甜品可以在增加甜度的同时带来湿润感。

除此之外,它的优势在于无麦无麸质,即便是麸质过敏的食客也能安全的享用!

浆,矿物质更丰富

浓稠的枫浆由从槭树采集的树汁制成,拥有着漂亮的橙红色泽,而含比较高。其中富含大量矿物质和丰富的抗氧化剂成分,比起其他类来说,同等用量下的成本会比较高。

常见用于烘焙和烧烤食物调味和上色。

甜菊尿病人也能

因为甜菊是从一种菊科植物的椰子中提取出来的,而且不参与人体代谢,也不蓄积。所以是一些不能食用的病人的常用甜味剂。

其入方式也很简单,它的甜度比蔗还要高一些,减少用量后直接替代就可以和了。所以即便是身体健康的人,也可以适当替代部分蔗食用

棕榈:更有营养

相比蔗来说,棕榈富含矿物质和微量元素,是更加有营养的一种。我们熟知的椰子,其实也是棕榈的一种。用棕榈调味类,除了呈现鲜甜的味道,还有一种诱人的光亮色泽。

用其制作甜品饮品,除了甜味还有一种淡淡的香气,在烘焙食品使用,可以带来更加酥脆的口感。不过棕榈比较高,量也相对高一些。

麦芽,风味更独特

麦芽是由米,大麦等粮食经过发酵之后获得的。起来甜度并非很高,比起蔗多了一份更天然的味道,所以一般在烹饪中使用,主要可以增加品的色泽和香味。

除了调味上色,其本身来自于米类作物,所以比较温和,还有着缓解身体寒凉的养生作用

我们所讲的类替代,并非让大家完全不用蔗,而是在减少用量的同时,可以根据品和所服务的食客来选择更加多样和更加适合应用的。除了制作美味食物,相信师傅们一定希望能够通过自己的小心思,让食客们拥有更加健康和均衡的饮食生活

-end-

素食甜品,风味不减,到底用了什么原料?

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告