为什么饭店做红烧茄子那么好吃,来看看大厨的做法,学到就是赚到

时间:2018-05-14 09:43:35 来源:健康美食作者:茄子点击:

导读:为什么饭店做红烧茄子那么好吃,来看看大厨的做法,学到就是赚到2018-05-14 09:29 来源:健康美食红烧茄子这道菜鲜香适口,外酥里嫩
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红烧茄子这道鲜香适口,外酥里嫩,味美多汁,香味中还透着甜味,真是太好了!经常会遇为什么店做的红烧茄子那么好。这种情况,就是自己在家做的红烧茄子,不如店里做的香。为什么店做红烧茄子那么好,来看看大厨的做法,学的到就是赚到

做红烧茄子,是有绝招和要点的,掌握了这几招,你也可以做出色香味俱全的红烧茄子!

买茄子,不要买绿色尾巴的茄子,要买色的,这种茄子味道香!

把茄子去掉皮 尾,切成厚片!

先在茄子上面打上菱形刀,这一步非常重要

切成菱形块!

大蒜用刀拍一下,切碎。八角切开!

锅内加入,烧到8成的时候,把茄子放入炸一下

炸至外皮变焦色时捞出!

起锅,加入少许底,八角 蒜末放进锅内炸出香味

然后放豆瓣酱炒香,加入生抽 调味

把炸好的茄子放入锅内,这时候调制成小火,红烧至入味

装盘即可!

注意:1、 给茄子打刀的时候,不要切的太深,否则过时,容易碎!2 放入茄子以后,要小火多烧制一会,这样更容易入味。3 适量,成后能稍微出一些甜味即可4 喜欢豆瓣酱的朋友,可以用甜面酱替代

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