时间:2018-05-14 09:43:35 来源:健康美食作者:茄子点击:
红烧茄子这道菜鲜香适口,外酥里嫩,味美多汁,香味中还透着甜味,真是太好吃了!经常会遇为什么饭店做的红烧茄子那么好吃。这种情况,就是自己在家做的红烧茄子,不如饭店里做的香。为什么饭店做红烧茄子那么好吃,来看看大厨的做法,学的到就是赚到
做红烧茄子,是有绝招和要点的,掌握了这几招,你也可以做出色香味俱全的红烧茄子!
买茄子,不要买绿色尾巴的茄子,要买黑色的,这种茄子味道香!
把茄子去掉皮 尾,切成厚片!
先在茄子上面打上菱形花刀,这一步非常重要
切成菱形块!
大蒜用刀拍一下,切碎。八角切开!
炸至外皮变焦黄色时捞出!
起锅,加入少许底油,八角 蒜末放进锅内炸出香味
装盘即可!
注意:1、 给茄子打花刀的时候,不要切的太深,否则过油时,容易碎!2 放入茄子以后,要小火多烧制一会,这样更容易入味。3 白糖要适量,成菜后能稍微吃出一些甜味即可4 不喜欢吃豆瓣酱的朋友,可以用甜面酱替代
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