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你知道什么是纳豆吗，纳豆应该怎么吃

时间：2018-05-14 09:43:36 来源：南辰作者：纳豆点击：

小编想问大家一个问题，你知道什么是纳豆吗？小编大概是第一次听说纳豆，相信很多人应该也是第一次听说吧，小编带着这疑问为大家找来了答案，我们一起来看看什么是纳豆，纳豆应该怎么吃，感兴趣的朋友一起来看看。

一、纳豆的介绍

纳豆，起源于中国古代，自秦汉(公元前221年-公元220年)以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌(枯草杆菌)发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

富含多种营养素，常吃可以预防便秘、腹泻等肠道疾病，提高骨密度，预防骨质疏松，还可以双向调节血压，溶解陈旧血栓斑块，调节血脂，能消除疲劳，综合提高人体免疫力。

二、纳豆怎么吃

1、纳豆+圆葱

2、纳豆+大白萝卜末

3、纳豆+朝鲜辣白菜

4、纳豆+生蛋黄

5、纳豆+海带

6、纳豆+芝麻+蜂蜜

三、吃纳豆注意事项

1、晚餐吃纳豆效果最好

通过实验，专家认为：食用纳豆1小时至12小时之间纳豆激酶发挥溶解血栓的功能。而据统计脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓病，发病时间多为清晨及星期一。中国吃网提醒，每晚或星期日晚餐吃效果最好。

2、纳豆的发黏物质是由黏液及氨基酸所形成，黏液能促进蛋白质的吸收及合成，进入胃内，会形成保护胃黏膜的薄膜，换言之，在大量饮酒之前，食用纳豆可防止酒醉及呕吐。

3、必须坚持每天吃

纳豆激酶进入体内后，其活性维持12小时。所以尽可能每天吃30-100g最理想。

4、保质期稍也能吃

纳豆的保质期为一周，它在冰箱内低温保存过程中，还在进行着缓慢的低温熟成发酵，纳豆激酶和维生素K2也在不断增加。但保质期过后虽然也能吃，只是纳豆菌为了生存不断分解蛋白质，其结果臭味逐渐增加。

5、尽可能不加热吃

纳豆激酶不耐热，加热到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。讨厌纳豆臭味的人可以拌在米饭中吃，也可以把它当作调料拌在蔬菜和水果中吃。不喜欢黏丝的人，可以把纳豆加水适量稀释后，再加入调料一起吃;还可以把纳豆切碎后，加入到凉汤中一起喝。关键是，拌着吃的纳豆营养成分不会减弱。

小编结语：对于什么是纳豆，纳豆怎么吃我们已经有了简单的了解，知晓其许多的保健作用，但是纳豆也是存在食用禁忌的。如果有严重胃病吃纳豆的话，会对胃粘膜造成一定的损害;纳豆含有的非必需氨基酸较高，不利于肾脏疾病的恢复;急性胰腺炎不适合吃纳豆;手术后及伤口未愈合的病人不适合吃纳豆。

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