教你几招做菜放调料的小窍门,再也不怕做不出色香味俱全的饭菜了

时间:2018-05-13 18:42:51 来源:舌尖上的美味作者:贝类点击:

导读:教你几招做菜放调料的小窍门,再也不怕做不出色香味俱全的饭菜了2018-05-13 18:26 来源:舌尖上的美味调料关于烹饪的一些学问,很多
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调料

关于烹饪的一些学问,很多刚开始学的人都不是很清楚。其实做出好并不是特别难的事情,只需要联系几次,掌握一些烹饪的技巧就好了了。尤其是放调味品的技巧,像食多放椒,禽多放蒜等等

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厨房, 葱、姜、蒜、椒,人称调味“四君子”,它们不仅能调味,而且能杀菌去霉,对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效,却是一门学问。

葱姜蒜

1.食多放椒:烧时宜多放椒,牛、羊更应多放。椒有助暖作用,还能去毒。

2.类多放姜:腥气大,寒,食之不当会产生呕吐生姜既可缓和的寒,又可解腥味。做时多放姜,可以帮助消化

3.贝类多放葱:大葱不仅能缓解贝类如螺、蚌、蟹等的寒,而且还能抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏咳嗽、腹等症,烹调时就应多放大葱,避免过敏反应

4.禽多放蒜:蒜能提昧,烹调鸡、鸭、时宜多放蒜,使更香更好,也不会因为消化不良而泻肚子

蒜的妙用:

1.浸泡蘸风味独特:如饺子时,蘸小磨香浸泡的蒜汁,夏天也可用馒蘸蒜汁,既开胃利口,又可以防肠道疾病

2.拌凉:用拍碎的蒜瓣或捣碎的蒜泥拌瓜、调凉粉,在蒸熟的茄子上泼蒜汁,味更浓。

3.兑汁:把蒜末与葱段、姜末、料酒、淀粉等兑成汁,可以做出各种风味炒

这些烹饪技巧希望大家能够学以致用,让自己的艺得到提高,为家人做出更加美味肴。

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