阳江蚝宴上电视了,看得我们直流口水!

时间:2018-05-13 18:23:58 来源:悟点贰零作者:生蚝点击:

导读:阳江蚝宴上电视了,看得我们直流口水!2018-05-13 18:12 来源:悟点贰零如果说尝蟹必去江浙地那么品蚝则必在南粤地放眼南粤闻名全国
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如果说尝蟹必去江浙地

那么品蚝则必在南粤地

放眼南粤

闻名全国的生蚝一点也不少

而我们阳江的程村蚝

更是生蚝中的生蚝

广东各地著名的蚝类品种很多,但要说到历史悠久,还得说我们阳江蚝。而阳江蚝中最出名的又数来自程村的。程村洋边海沿岸大面积的天然红树林,造就了程村10万亩优质浅海滩涂,带来了适宜大蚝生长天然蚝场。每年的生蚝肥美时,珠三角诸多食客便都涌向阳西程村,品尝赫赫有名的程村全蚝宴。

运用生蚝可做的式特别多,但食客们最常选择的是烧烤。和别的蚝产地不同,程村还以其用生蚝制作各式名而出名。目前程村蚝饮食式已整合发展出“全蚝宴”,其经典的式主要有:金砂裹蚝、焗鲜蚝、天然蒸蚝、葱姜炆蚝、萝卜煲蚝、板烧蚝、鲜蚝煲鸡、美味、蚝煎红心等,几乎已成为到程村蚝必点式。

炭烧生蚝是沿海地区的特色小

是用新鲜生蚝通过炭烤而成

味道鲜美,深受发众喜欢

【制法方法

1、将活生蚝撬开,将蚝和一边蚝壳用清洗净,蚝沥干分备用;

2、炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味

3、将洗净的半边蚝壳放在炭火上,每个蚝壳上放一粒蚝,边烤边加上述汁,原味的只在蚝上刷点,撒少许。听到吱吱响后将蚝翻面再加汁,烤一下即可。

炭烧生蚝做法非常简单,只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内,再直接放到火上烤熟即可,这样既保证生蚝的鲜味,蒜蓉又能有效地去除蚝本身的腥味和臊味,实为不可多得的美味

这道上了央视的美味

有空还不来尝尝鲜?

来源 | 阳江旅游

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