时间:2018-05-13 16:42:08 来源:广东美食菜谱作者:黄瓜点击:
这时候就需要一些“脆爽泡菜”的调剂~
“呱滋呱滋”的声响,
可是腌制泡菜想想就麻烦得很,
来来来,
今晚做,明天就能吃得到哦~
【 鲜 橙 柠 香 渍 萝 卜 】
做 法: 1. 白萝卜取中段,去皮洗净切成薄片,加入1小勺盐抓匀,腌制10分钟冲洗干净;2. 再加入1小勺白糖抓匀,腌制10分钟冲洗干净;3. 脐橙去外皮和内膜,取果肉切成片;柠檬用盐揉搓外皮后洗净,刨下外皮黄色部分;4. 米醋、白糖和盐按10∶8∶2配比调匀; 5. 把萝卜片、橙果肉和糖醋汁混合拌匀,装入保鲜容器里,放入冰箱腌渍5~6个小时以上即可食用。吃货小贴士:
材 料:(2-3罐量)
西葫芦500g、洋葱1个、食盐10g、苹果醋500ml、白砂糖250g、干芥末粉7g、芥末籽7g、姜黄粉3g
做 法:
1. 西葫芦洗净切薄片,洋葱切丝;
2. 大碗放入洋葱和西葫芦,加入食盐,搅拌均匀;
4. 静置1小时,尝尝西葫芦片是否微软,控干水分;
5. 将果醋、砂糖、干芥末粉、芥末籽和姜黄粉入锅小火炖煮3分钟,温热即可;
6. 将西葫芦和洋葱放入罐子中,浇入腌渍汁,浸没食材;
7. 晾凉后密封,冰箱冷藏至少一天。
材 料:
包菜 1/4个、柠檬1/4个、盐两大勺、糖一大勺、酱油一小勺
做 法:
2. 挤出水分,挤入1/4个柠檬的汁,用削皮器削几片柠檬的黄色外皮,切丝加入其中。
【 酸 脆 腌 黄 瓜 】
材 料:
做 法:
1. 黄瓜洗净,切段之后切薄片(尽量薄),放入一个大碗中,用海盐抓均匀,放置10分钟;
2. 倒去腌出的盐水,用水冲洗几遍,再把黄瓜中的水分挤干净;
3. 然后把黄瓜条放入另一个大碗中,加入现挤的柠檬汁、白糖搅拌均匀即可。
材 料:
白萝卜1根、辣椒酱100g、盐适量、白糖适量、白醋适量、姜适量
做 法:
2. 加姜末,腌渍2小时以上,把腌渍好的萝卜块,控净水分,装入料理盒;
3. 放入辣椒酱翻拌均匀,再腌渍2小时以上,放入冰箱冷藏一夜后更佳。
【 蜂 蜜 柠 檬 渍 鲜 蔬 】
材 料:
柠檬2-3片、凉白开1杯、白醋3大勺、蜂蜜2大勺、盐、黑胡椒粉 少许
做 法:
1. 蔬菜切成容易入口的小块,放几片柠檬,撒一点盐和黑胡椒粉;
【 脆 腌 小 酱 瓜 】
材 料:
做 法:
2. 把酱料都放在锅中,加热至沸腾,将切好的黄瓜小段倒入煮约1-2分钟;
3. 煮1-2分钟后就关火,不要让酱汁烧开,把黄瓜捞出,放到大盘子里放凉;
4. 再把火打开,把酱汁煮沸,再把黄瓜放进去煮1-2分钟;
5. 浸煮黄瓜共3次,捞出3次后,最后把黄瓜和酱料再分别晾凉;
6. 找一个干净的容器,擦干水分,把黄瓜和酱汁一起倒入容器中,盖上盖子,放冰箱腌一个晚上入味即可。
材 料:
西兰花梗1个、盐1/2 小匙、陈醋 1大匙、生抽1 大匙、糖1/4 小匙
做 法:
1. 菜花梗用清水冲洗干净,去掉外皮,再切成小块或厚片(如图);
2. 加入1/2汤匙的盐,搅拌均匀,再放入冰箱里冷藏30分钟至1小时;
3. 1小时后,将盐水倒掉不然会很咸,再加入生抽、醋和白糖,拌匀;
4. 然后放入冰箱让它腌制一个晚上即可。
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