夏天吃豆角好处多多,可惜大数人忽略了这一点

时间:2018-05-13 10:43:26 来源:健康一线作者:豆角点击:

导读:夏天吃豆角好处多多,可惜大数人忽略了这一点2018-05-13 10:32 来源:健康一线豆角可以说是夏季的时令蔬菜,相信每个人过夏天都离不
扫描关注公众号

豆角可以说是夏季的时令,相信每个人过夏天都离不开豆角。记得小时候,院子里总是种上豆角,瓜、西红柿,基本上夏天都不用去集市买,自家种的就够了。可是对豆角,友们真的又了解多少呢?

豆角是夏天盛产的,又名豇豆、 长豇豆、 带豆,属豆科属一年生。豆角富含质、 胡萝卜素、各种维生素和矿物质等,营养价值高,口感好,是我国北方广泛栽培的大众化之一,其普及程度在各类中居第一位。嫩豆荚质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状,质脆而身软,常见有豆角和青豆角两种。

夏天豆角好处多多

中医认为,豇豆味甘平,有健脾和胃、补肾止带的功效,特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、增多食用。李时珍曾称赞它能够“理中益气,补肾健胃,和五,调营卫,生精髓”。所谓“营卫”,就是中医所说的营卫二气,调整好了,可充分保证人的睡眠质量。此外,多豇豆还能治疗呕吐打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候,用生豇豆适量,细嚼后咽下,可以起到一定的缓解作用

现代营养学认为,豆角含丰富维生素B、C和植物质,能使人脑宁静,调理消化系统,消除膈胀满。可防治肠胃炎,呕吐腹泻

夏天豆角正当时,可不注意也致命,你注意到了吗?

1、生食豆角可致命

豆角和其它豆类一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶作用严重的还会出现出炎症。中毒后病人可有上腹。饱胀、恶心、呕吐腹泻等 。重者可有呕、四肢麻木等症状

豆角两端、荚丝以及老扁豆含毒素最多。这两种中毒物质不耐,经充分加后,就可将有毒物质破坏。烹调豆角时,需加使豆角熟透才能破坏其毒素,如果豆角没有熟透,人了就可能会中毒

2、煮至80℃未全熟的豆角中,毒素反而更高

豆角最好的做法就是掐去两再用炖煮,并保证锅中的没过豆角。若没有除去豆角两或未完全煮熟,很容易食用后产生恶心、呕吐腹泻晕等不良反应建议把扁豆均匀加至100℃,再小火煮30分钟均可有效破坏其中的有毒物质。

3、生豆角如何去筋

长的较粗的豆角可以一节一节摘断,用大拇指顶住豆角的部分,向上一提,让筋从拇指边上过,如此反复,就可以给豆角去筋了。

4、腹胀者不要豆角

豆角一般人群都可食用,豆角对治疗妇女带者、皮肤者有很好的治疗作用,同时也适宜癌症肠胃炎、食欲不振者食用。但是,由于豆角在消化吸收过程中会产生过多的气体容易造成腹胀,故腹胀者、功能消化不良、消化疾病的人应尽量少食。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告