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想要吃饭香喷喷，这些家常下饭菜不能少！

时间：2017-10-24 18:58:36 来源：作者：点击：

1、酸辣鸡胗

食材：鸡胗250克、酸豆角50克、红辣椒5个、蒜5粒、姜片适量、白酒少许、香醋1勺、盐1/3勺、白糖1/2勺

做法：

1.将鸡胗洗净，去掉外皮上的白色筋膜，再切成薄片

2.再将酸豆角、红辣椒洗净切碎

3.锅里放上适量油烧热，再爆香姜、蒜、红辣椒

4.接着放入鸡胗大火煸炒至变色

5.倒入白酒、香醋，倒入酸豆角中火炒至出香味

6.最后调入盐，翻炒约1分钟即可出锅装盘

2、双色剁椒鱼头

食材：大鱼头、红绿剁椒、盐、姜片、香菜、葱姜蒜粉、葱姜蒜末、糖、油、蒸鱼豉油

做法：

1.将大鱼头一个，处理干净后用刀剖开，肉厚的地方用刀划几下

2.找个干净的盘子，盘底放些姜片和香菜去腥

3.处理好的鱼头放在盘子里，用料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜粉腌制15分钟

4.腌制好的鱼倒出腥水，把剁椒分别铺上，撒上姜末、蒜末、葱花、少许糖

5.放入烧开水的蒸锅整10分钟即可出锅

6.稍微倒出些多余的汤汁，淋上一些蒸鱼豉油，撒上新鲜的葱花

7.锅里倒少许油烧热淋在剁椒上即可上桌

3、酸甜排骨

食材：小排骨、蛋白、黄瓜、红黄椒、罐头菠萝粒、蕃茄酱、蒜头、葱片、糖、醋、盐、米酒、味精

做法：

1.将小排骨从切中块，放糖、盐、味精、蛋白与生粉腌三十分钟

2.黄瓜和红黄椒洗净后切块备用

3.大火热油锅，下排骨转中火炸大约五分钟捞起，等稍微冷后切块

4.再转油锅为大火，油热回炸排骨(皮脆黄)成金黄捞出备用

5.起油锅爆香大蒜，放黄瓜、红黄椒块微炒片刻

6.再加菠萝快炒，放酸甜汁炒匀，将炸排骨回锅，用大火快炒

7.放米酒滚锅边，两分钟收汁后，再放一匙明油快炒即可出锅

4、鱼香肉丝

食材：瘦猪肉250g、泡红辣椒50g、水发黑木耳25g、莴苣笋150g、葱姜大蒜、生抽15ml、料酒10ml、白醋15ml、水淀粉30ml、白糖10g、盐2g

做法：

1.将猪肉洗净后切成丝，用料酒、盐、少许水淀粉拌匀备用

2.泡红辣椒用刀剁碎，葱白切长段、姜和大蒜切成碎末

3.再将黑木耳切丝、莴苣笋去皮切丝

4.料酒、生抽、白糖、醋、盐、水淀粉和清水放入碗中混合成芡汁

5.炒锅放入少许底油，油七成热时，下肉丝炒散至变色

6.加入泡红辣椒、葱白、姜蒜末煸炒出香味，放入木耳丝和莴笋丝翻炒几下

7.再倒入芡汁，翻炒均匀即可出锅

5、尖椒炒牛肚丝

食材：牛肚条150g、黄花菜30g、尖椒各3个、姜、蒜苗、酱油、料酒、盐、鸡精，

做法：

1.干黄花菜用温水泡20分钟左右，然后清洗两到三次，挤干水份

2.熟牛肚、红尖椒切细长条，切姜丝，蒜苗切断

3.炒锅放油，将姜蒜爆香，入牛肚条翻炒片刻

4.再加少许料酒，炒干一点

5.放入金针菜红尖椒翻炒几分钟，加酱油盐糖鸡精翻炒均匀即可

6、蒜苔炒肉

食材：肉丝、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、蒜薹、葱、辣椒

做法：

1.将肉丝洗净用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿

2.蒜薹切段，葱和辣椒切好备用

3.锅里热油把肉丝炒变色盛出来

4.锅里再倒一点油爆香葱段

5.把蒜苔和辣椒倒进去，加一点水把蒜苔炒软

6.肉丝倒进去炒一会儿，放一点盐调味即可出锅

7、剁椒黑木耳炒蛋

食材：木耳、糖、盐、油、剁椒、蛋、葱花

做法：

1.将木耳用温水泡发后剁碎 　　

2.鸡蛋加少许糖、适量盐充分打匀 　　

3.锅热油，放入木耳碎、剁椒炒香

4.再倒入蛋液，转中小火将蛋煎至基本成熟

5.用铲子将蛋划成小块，再转大火翻炒，撒葱花拌匀即可

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