重庆这些最有人情味的江湖菜 你喜欢哪道?

时间:2018-05-13 00:07:38 来源:重庆微视线作者:重庆点击:

导读:重庆这些最有人情味的江湖菜 你喜欢哪道?2018-05-11 19:11 来源:重庆微视线重庆的基因里充满着江湖气息而这个江湖一定离不开饮食
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重庆的基因里充满着江湖气息

而这个江湖一定离不开饮食

重庆江湖植根于民间

师承多家不拘常法妙天成

来到重庆江湖等于来!重庆火锅

历史比较悠久的江湖,二十年代在重庆江北城发展壮大。直到民国二十三年,重庆城内店将它高档化了,火锅种类很多,最著名的就是毛肚火锅,然后还有鳝火锅海鲜火锅火锅、羊火锅火锅、鸳鸯火锅等。毛

旺以鸭制作主料,烹饪技巧以煮为主,口味属于麻味。起源于重庆,流行于重庆和西南地区,是一道著名的传统式。毛旺是重庆市的特色,也是渝江湖的鼻祖之一,已经列入国家标准委员会《渝烹饪标准体系》。酸

也称为酸,是一道源自重庆的经典品,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代,是重庆江湖的开路先锋之一。酸为主料,配以泡食材煮制而成,口味可口;子鸡

子鸡是一道色香味俱全的地方风味名肴,属于川系或重庆系,是重庆江湖的鼻祖之一。出自重庆沙坪坝区乐山镇,游客加食客形成了如今的子鸡一条街。烧鸡公

烧鸡公是用公鸡、青椒、芹、洋葱等食材制作品,口味以麻为主。此为重庆的一道经典江湖,广泛流行于川渝一带,属于川系或渝系。鸡营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫、虚弱等有很好的食疗作用。泉

出自重庆市南岸区南山镇。1993年开始风行。采用的方法是活鸡杀,然后急火猛烧,从杀鸡到成不能超过5分种。该出自号称“山城冠”的南山。因此也形成了泉鸡一条街,还举办过泉鸡节。豆

-口味特色为:麻鲜香,爽滑,豆绵扎,豆酥香,豆的兴起和桥有关,重庆这几年桥修的多了过江轮渡就用的少了,有些囤船就改成了餐馆,客人边边看江景,怎一个惬意了得泡椒牛蛙

泡椒和泡姜,是川提味的秘密武器,没有泡的酸香糅合在其中就无法成就很多川的地道美味。1996年就开始风行。最开始是牛蛙,然后是泡椒墨仔,并衍生出各种泡椒系列。

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