时间:2018-05-12 23:44:21 来源:爱宝贝爱厨房作者:木薯点击:
芋圆是一道著名的闽南小吃
♦辅料
1.红豆和莲子百合,提前浸泡几小时。
2.高压锅放入浸泡过的红豆,加入盖过食材两厘米的清水,盖盖子定时20分钟。(没有烤箱要慢慢用锅子熬煮了)
3.压煮出来的红豆还要放锅子慢慢小火熬煮,翻滚加入红糖继续熬煮。
记得是加红糖,这样才对味
4.要不时搅拌,中小火一直熬煮10分钟左右,水分慢慢收干一些,就变成红豆糖水了
做好放凉到冰箱冷藏备用。
红薯芋圆材料:红薯200克 细砂糖10克 水20克 木薯粉110克
紫薯芋圆材料:紫薯200克 细砂糖10克 水30克 木薯粉110克
芋头芋圆材料:芋头200克 细砂糖10克 水30克 木薯粉110克
6.把三种芋圆按照各自的材料份量,用上面方法揉压成比较结实光滑的面团。
7.用刀把面团切成三份,接着分别揉搓成1.5厘米宽的圆柱面条。
8.切一刀再转90度再切一刀,成一个个小段。
在上面适当的撒上面粉,可以防粘粘。
10.一次做多点,吃不完可以一粒粒放盘子里,放冰箱冷冻一小时,之后稍微冻硬后装入保险盒继续冷冻保存。
(三浮三沉煮法能让芋圆完全熟透,不容易煮烂)
芋圆的吃法:
简单的,可以煮一些糖水搭配吃。复杂点的可以配红豆沙或绿豆沙之类的糖水、配凉粉加王老吉、配豆腐花跟炖奶。
end •
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