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你知道酒是怎么分类的吗？

时间：2018-05-10 09:46:07 来源：好酒招商网作者：香型点击：

酒类的品种繁多，分类方法也不一致，一般按酿造方法、酒度、原料来源、总糖含量、香型、色泽、曲种等进行分类。

（1）按酿造方法分类

1、酿造酒。酿造酒是指以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性较弱，如葡萄酒、啤酒、黄酒等。

2、蒸馏酒。蒸馏酒又称烈性酒，是指以水果、谷物等为原料先进行发酵，然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒。蒸馏酒酒度较高，一般均在20度以上，刺激性较强，如白兰地、威士忌、中国的各种白酒等。

3、配制酒。配制酒是指在各种酿造酒、蒸馏酒或食用酒精中加入一定数量的水果、香料、药材等浸泡后，经过滤或蒸馏而得的酒。如杨梅烧酒、竹叶青、三蛇酒、人参酒等。

（2）按酒度分类

1、高度酒。高度酒是指酒精含量在40度以上的酒，如茅台酒、五粮液等。

2、中度酒。中度酒是指酒精含量在20～40度之间的酒，如孔府家酒、五加皮等。

3、低度酒。低度酒是指酒精含量在20度以下的酒，如黄酒、葡萄酒等。

（3）按原料分类

白酒：以粮食（高粱、玉米、稻米、麸皮等）酿造的；

黄酒：一般是以稻米、玉米和小米为原料；

果酒：它就不用说了，以各种水果制造的，最典型的就是葡萄酒。

（4）按总糖含量分类

通常总糖含量以葡萄糖计，可分为干型、半干型、半甜型、甜性、浓甜性。

（5）按香型分类

酱香型：以茅台酒为代表

浓香型：以泸州老窖和五粮液为代表

清香型：以汾酒为代表

米香型：以桂林三花酒为代表

其他香型

（6）按色泽分类

啤酒常分为三类：

1、浅色啤酒

2、深色啤酒

3、黑啤酒

葡萄酒也可分为三种：

1、白葡萄酒

2、红葡萄酒

3、桃红葡萄酒

（7）按曲种分类

白酒可分为：

1、大曲酒

2、小曲酒

3、麸曲酒

4、混曲酒

5、其他糖化剂

黄酒可分为：

1、麦曲黄酒

2、红曲酒

看图说话！Let‘s go....

看了这些，你是不是对酒的分类，又有了更近一步的了解呢？

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