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香辣鸭块：鸭肉这么炸一下，香到家，辣够味

时间：2018-05-10 09:26:03 来源：碧芝作者：香菜点击：

长久的旅行会消磨自己的斗志，

世俗的生活又会迷失自己的灵魂。

所以每个人都在两者之间来回穿梭，

生活不必看破，世俗也可成佛。

有人问我如何平衡，我想，

见佛我即拜，见钱也眼开，开卷阅真经，闭卷赏美色，

爬上菩提树，心在红尘中，乐见逍遥事，一生自在来。

【香辣鸭块】

食材：鸭腿肉、干红辣椒、蒜瓣、生姜、香菜;

步骤：

1、鸭边腿清水浸泡一会，滤去血水，切成小块，用生粉、料酒、盐、生抽、老抽腌制入味;

2、干红辣椒剪成小段;蒜瓣、生姜分别切碎末;香菜去根须，择成小段，洗净，沥干水份备用;

3、锅内烧热油，下入鸭块炸至外表微焦微黄，盛出，沥干油;

4、锅内留少量油，下入蒜末、姜末、干红辣椒，煸出香辣味，下入炸好的鸭块，略翻炒，下入香菜，淋一点生抽，翻炒一下，即可起锅装盘。

芝语：

1、鸭块可以不要焯水，但一定要提前腌制入味去腥;用生粉，炸后的鸭块，外焦里嫩;

2、煸炒干红辣椒的时间不要太久，以免味道发苦;

3、香菜可以换成香芹、香葱。

我们这端午节有吃鸭肉的风俗，为图省事，用鸭腿肉来凑和。

这是不折不扣的米饭杀手。

童年的最难忘“野”味，你吃过几个？

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