只有春天才好吃的山野菜怎样做包子?山麻楂包子的家常做法

时间:2018-05-10 05:08:15 来源:碗里姜膳家常菜作者:包子点击:

导读:只有春天才好吃的山野菜怎样做包子?山麻楂包子的家常做法2018-05-10 03:35 来源:碗里姜膳家常菜山麻楂包子是一道特色美食,主要材
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山麻楂子是一道特色美食,主要材料为山麻楂、猪、面粉等等。用山麻楂制作子馅儿不仅营养丰富,而且口味独特。山麻楂,学名山苜楂是一种野生,主要食用其鲜嫩的茎和叶。春天是食用山麻楂的最佳季节。下面我就把山麻楂子的家常做法分享给大家,希望大家喜欢。材料:面粉,酵母粉,,山麻楂,猪,韭,海米,葱,生米,豆瓣酱,料酒,蚝,香等等

鲜嫩的山麻楂择洗干净后控干分,锅中加煮沸点几滴植物放入山麻楂焯1分钟左右,捞出反复过凉。因为山麻楂微苦涩所以要放入容器中用浸泡12个小时左右,期间勤换几次

容器中倒入5克酵母粉用温稀释成酵母,放入1000克左右面粉加入适量的清搅拌均匀,和成面团放在温暖的地方发酵,做子发面和的要比做馒稍微软一些,面团发酵至原来面团的两倍大即是发酵成功。

相间的猪400克根据自己的喜好切成丁或片,锅加入多一点的丁炒香后放入豆瓣酱继续炒香,最后烹入适量的料酒关火放凉备用。

大葱一颗,韭150克择去老叶子清洗干净,分别切成葱和韭末。海米适量放入碗中浸洗干净。因为山麻楂非常适合海鲜搭配在一起制作馅料,所以根据自己的喜好加入点海米、蛤蜊、扇贝都可以。

浸泡好的山麻楂挤干分后剁碎备用

把葱、海米、韭末、山麻楂碎放入炒好放凉后的锅中,分别加入适量、蚝、香搅拌均匀即可。

发酵好的面团撒上一层干面粉反复的揉面至内部没有孔洞,搓成长条状切成大小均匀的面剂子再挨个揉几次放置再次醒10分钟,然后擀成中间厚边缘薄的面皮

面皮中间放入足量的馅料捏上褶子子胚放在干净玉米棒子叶上

蒸锅中加入足量的清子胚放在蒸帘上,盖好锅盖再次醒20分钟后开始蒸制。锅开上蒸汽开始计时15分钟后关火再焖3分钟即可出锅。

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