时间:2018-05-09 13:03:47 来源:天天家常菜谱作者:海鲜点击:
食材:
皮皮虾450克、朝天椒2个、姜50克、蒜50克、葱25克、食盐1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油适量
做法:
5、锅内留底油,放入姜,蒜,红椒,蒜爆炒出香味
食材:
做法:
1、小爬虾放入盆中,用清水清洗干净,葱姜蒜切末,辣椒切碎备用
2、锅里放2大勺油,油热后,将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香,然后倒入小爬虾翻炒,加入一小勺的料酒、一小勺的盐
3、不断翻炒,等小爬虾颜色变红,加入一大勺的甜酱继续翻炒,直到小爬虾完全熟透即可
3.清蒸皮皮虾
食材:
做法:
2、姜剁成姜末
3、放在小碗里倒上醋
4、皮皮虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟
5、10分钟一到马上打开盖子
食材:
皮皮虾600克、枸杞子10克、黄芪2克、当归2克、柠檬半个、朝天椒2个、香菜适量、食盐2克、花雕酒150毫升、醋5克、酱油10克、白糖2克、花椒3克、八角2个
做法:
2、锅中留少许水,放入花椒、大料、枸杞、黄芪、当归、花雕酒、煮开2分钟
3、将皮皮虾放入,倒入开水没过皮皮虾,再次煮开后,关火加盖焖10分钟
4、香菜末、辣椒末、姜末、柠檬汁、酱油、醋调成的汁,食用时蘸汁即可
5.姜汁皮皮虾
食材:
做法:
7、随即放入冰水中冷却,摆入盘中,蘸食姜汁即可
6.清炒皮皮虾
食材:
皮皮虾250克、小葱、姜、蒜、红尖椒、花椒、十三香、酱油、海鲜酱、食盐、色拉油
做法:
1、皮皮虾洗净备用,葱洗净备用,辣椒洗净备用,姜洗净备用,大蒜备用
2、将洗净的葱切段,葱叶切碎,姜切片,蒜剁大粒,辣椒切片备用
6、翻炒均匀,入味即可关火,装盘上桌食用。
食材:
皮皮虾500克、蒜、葱、姜、花椒、干辣椒、香叶、郫县豆瓣酱、辣椒酱、食盐、白糖、黄酒、色拉油
做法:
1、皮皮虾洗净,控干水分,准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒
2、炒锅加热,倒入比炒菜多一倍的食用油,放入干辣椒、花椒和香叶炒香
3、待炒出香味和辣味后,放入葱段、姜片和蒜瓣
5、加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀
8.酱烧皮皮虾
食材:
皮皮虾500克、姜10克、葱10克、老抽1/2汤匙、水、水淀粉半碗、植物油2汤匙、食盐1茶匙
做法:
1、将皮皮虾用清水冲洗干净,将两侧及尾部的硬壳剪掉,虾头去掉,中间一分为二备用
4、将皮皮虾段放入锅内翻炒均匀
5、待虾壳变红后倒入老抽继续翻炒均匀,加入清水没过食材一半,加锅盖煮5-10分钟
6、待皮皮虾变成棕红色后,调入少许盐炒匀,倒入水淀粉快速翻炒均匀(喜欢汤汁大一点的,水淀粉可以稀释些收汤即可
9.蒜香皮皮虾
食材:
皮皮虾500克、盐、香菜、水100克、蒜10克、姜5克、花椒10克
做法:
2、花椒冲洗一下,姜蒜、香菜切碎,锅里热油,爆香花椒,随后盛出
3、接着爆香姜蒜,随后放皮皮虾拌炒
10.清焗皮皮虾
食材:
皮皮虾500克
做法:
2、热炒锅,将洗净的濑尿虾放进锅内(不用放水,在焗的过程中濑尿虾会有水份释出)
3、盖上锅盖,中火煮
4、约5分钟左右,锅内的水份煮干后即可。盛出,蘸调料食用(调料可依据自己口味调制)
皮皮虾虽好吃,但却如刺玫瑰,一不小心,就容易被刺伤割破。很多不会剥皮的小伙伴只能把虾放到嘴里嚼嚼,吸吸味道,吃不到真正的虾肉。今天把快速剥虾的方法教给大家~
1.把尾部最外面两个小脚拧断,然后捏着尾部轻轻往上一折,再拧掉。
4.背部整个壳就掀开了。
另一种方法就是头部数下第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开,一手捏着头,另一手拿着壳一掀就搞定。
但海鲜虽然味道一级棒,却在食用时有许多事情需要注意,有不少食物不能与海鲜一起吃。比如海鲜本身性寒,如果与寒凉的食物一起吃就会导致身体不适。下面为大家一一盘点与海鲜相克的食物。
虾、螃蟹等甲壳类海鲜食材中含有一定的五价砷,这种物质本身对人体并无害,但是如果同时服用大量维生素C,五价砷就会转化为三价砷,也就是三氧化二砷,俗称“砒霜”,会导致急性砷中毒,严重时危及生命。
海鲜本身性寒凉,因此最好避免与其它寒凉食物一起食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜。并且吃完海鲜后也不应该立刻饮用汽水、冰水、雪糕等冰镇饮品,以免过度寒凉导致身体不适。
食用海鲜的时候不能饮用大量的啤酒,否则会产生过多的尿酸,从而引发痛风。尿酸过多会沉积在关节或者软组织中,从而引起关节和软组织发炎。
海鲜含有丰富的蛋白质和钙质等营养元素,而水果则含有较多的鞣酸,如果吃完海鲜马上吃水果,不仅会影响蛋白质的吸收,而且海鲜中的钙还会和水果中的鞣酸相结合,形成难溶的钙,对胃肠道产生刺激,甚至还会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。吃完海鲜最好间隔2小时以上再吃水果。
吃完海鲜不宜马上喝茶的道理与不宜吃水果是一样的。茶叶也含有一定的鞣酸,会与海鲜中的钙形成难溶的钙。食用海鲜前后喝茶,都会增加钙与鞣酸结合的机会。因此,两者最好也要间隔2小时以上食用。
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