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这里是西安不折不扣的“面食天堂”! 看完《白鹿原》就想来这儿咥碗面!

时间：2018-05-09 01:43:38 来源：舌尖上的西安作者：大车点击：

《白鹿原》终于复播了！

这个发生在陕西关中地区的宏大篇章

几乎被神还原的搬上了银幕

而看完前几集

最让爱吃君印象深刻的

还是仙草做的那一碗热气腾腾的油泼面

不仅征服了白家老小

也征服了正在电视机前看戏的人们

让人眼馋几很~

而今天爱吃君要说的

就是咱们西安最接地气儿的“面食天堂”

大车家巷是西安南门里的一条小巷子。顾名思义这条街的名字应该和车有关系。

据说这条巷子从清代起就是卖车的集市，在过去的那个年代，人们的日常生活还离不开架子车、运货的小独轮车等，所以那时候车家巷就是西安市造车铺、卖车铺的所在地，从上世纪五十年代以后，卖车人才渐渐销声匿迹。车家巷有大车家巷和小车家巷之分，不过旧城改造时小车家巷成了很短的死胡同。

今天我们主要说说大车家巷。

都说陕西人爱吃面，这话没错，但你知道吗？西安的面食天堂竟然就在大车家巷这条曾经卖车的街道，摆汤面、手撕面、干拌面、揪面片、牛肉面、饺子......基本上你听过的陕西特色面食，这里几乎都有。

相信不少小伙伴们都听过这家店，这可是西安有名的人气小店，男神吴彦祖曾来过这里吃饭，店门口就是一张老板和吴彦祖的合影，这是西安几十年的老店，食客络绎不绝，味道自然没的说。

吃过西安的腊汁肉夹馍，腊汁肉揪面片也不能错过，浓郁的腊汁肉切成小块，配上绿油油的韭菜，一起浇在刚出锅的白面片上，拌匀后吃起来入口爽滑，腊汁肉很筋道、肥而不腻，搭配凉菜拼盘、烤韭菜保证吃的肚儿圆，对了，记得再加瓶冰峰。

地址： 大车家巷33号

这家店在大车家巷也好多年了，店面小小的一间，但一到饭点也总是挤满了食客，他家白天主要是面，晚上的时候就相当于夜市，烧烤也很不错。

摆汤面来自户县，是陕西众多特色面食的一种，吃法有点类似于杨凌的蘸水面，面条和面汤是分开的，面汤是摆汤面的灵魂，端上来的时候汤上飘着一层韭菜，绿油油的看着格外清新，面汤是肉汤味道很香，爽滑的手擀面放入汤里就是完美搭配，吃起来好幸福。

地址： 大车家巷(近德福巷)

又是个大车家巷的老店，店里的面食种类不下十几种，口味很丰富，澄城手撕面是陕西十大名面之一，不管是西安本地的小伙伴，还是外地来的朋友，都要来吃上一碗才算过瘾。

他家的手撕面都是纯手工的，做面的师傅很厉害，一个面团经过他的巧手一扯，就变成了一条不薄不厚刚刚好的面条，面条出锅后，浇上臊子，三合一的颜色看着就让人食欲大开，吃起来特别筋道。

地址： 大车家巷35号对面

以前就来过这家店吃饭，那时候店的牌子已经很旧了，现在已经换上了新的，店里似乎也重新翻新了一番，不过好吃的味道一如既往，价格和面量依然很实在。

他家的特色就是三合一和二合一，不管点哪个吃起来都很滋润，尤其肚子饿的时候，一碗面下肚真的太舒坦，他家的大块牛肉臊子面也很好吃，肉块真的超大块很扎实，再来上份凉菜，喝一碗热气腾腾的面汤，滋润！

地址： 大车家巷阿Q餐厅东侧(近粉巷)

面食不仅只有面条，在陕西面可以被做成无数种花样，饺子也是常吃的面食，这家店在大车家巷也有些年头了，就在刘记腊汁肉揪面片的旁边，大部分来这里吃的人，很多吃的就是这份情怀。

他家的饺子都是肉馅的，有萝卜、莲菜等好几种搭配，饺子的肉很实在，咬一口汤汁都要流出来了，吃法的话可以选干碟，也可以选酸汤的，大部分食客几乎吃的都是酸汤的，毕竟喝点酸酸的热饺子汤，又解腻又暖胃。凉菜的种类也很丰富，几个人来的时候，拼一个吃吃也是不错的。

地址： 大车家巷35号

店门口红红的灯笼，看着就很有关中特色，店里的油泼辣子碗是那种瓮的样子，萌趣可爱。其实我并不是很喜欢吃面食，但是身边很多朋友都很偏好干拌面，跟着朋友去过一次这里，味道竟然可以惊艳我这个不爱吃面的人。

装面的碗超级大，真的是咱陕西人叫的大老碗，招牌就是香辣牛肉干拌面，里面还会送一颗卤蛋，不爱的吃肉的还可以选择素拌面，浓郁的臊子拌着手工面，用筷子卷着吃，整个口中都溢满了香味，夏天的时候他家的鸡汁凉面也很受欢迎。

地址： 大车家巷

在这开了好些年，店里的环境着实一般，这些年过去也有些陈旧了，但是越是旧的东西，就越能勾起回忆，记得高中有次来这的时候，这家店就已经在这里了，如今去吃，满满的都是回忆。

店里的牛肉面主要是中午吃的人比较多，面条扯的很筋道、臊子也不错，性价比高量也足，一碗基本吃饱饱。他家虽说主打的是牛肉面，不过很多人倒是和我一样，很喜欢他家的糊辣汤，第一次吃可能还不是很习惯这个味道，不过吃上几口之后便会爱上它，尤其是冬天的早晨喝上一碗，记得辣子多放点，里面再泡上个干饼，一整个早晨都会元气满满。

地址： 大车家巷94号

从大车家巷的北走到南，最后面就会看见这家店，据说这是西安第一家西林春，那时候西安还没有遍地都是的各种牛肉面店，西林春就是牛肉面的代表，能坚持走到现在，不只是因为老食客们的情怀，更是因为他们多年不变的好味道。

每次去都要点一冷一热两碗，估计和我一样，有这个特别爱好的不在少数，虎皮鸡也一定要来上一份，吃起来口感有点像皮蛋，不过绵糯的感觉比皮蛋更醇厚一点，如果是和朋友去，那必定还是要再来份凉菜，加上两个冰峰，撑死也要把特色的吃个遍。

地址： 大车家巷中段(近五岳庙门)

看过上面这些带劲的面食，估计你已经控制不住自己的洪荒之力，只想冲到这里尽情的咀嚼，不过你要是以为这就是大车家巷的全部，那就错了，因为这条街完全是由一家家美食店组成的，除了上面这些特色面食，陕菜、串串、铜锅、丸子汤......也会惊艳你的味蕾！

说起西安的陕菜馆，一定不能不提陕西巷子老菜馆，整体的装修风格，透着浓郁的关中风情，墙面上是精美的石雕，清一色的木头圆桌，围坐在一起吃饭很有过年回家团圆的感觉。

他家的陕菜做的确实很地道，比较推荐的有老陕葫芦鸡，吃起来外皮格外酥脆、鸡肉很嫩，是来这一定要拔草的美食，其次乾县锅盔炒凉粉、大秦饼、孜然炒肉配馍也经典，饭后甜点一定要点他家的洛川烤苹果配醪糟，醪糟的清爽中和苹果的甜味，酸酸甜甜咬一口还冒着热气，既好吃又有陕西特色，爱喝酒的朋友他家的黄桂稠酒值得一试，如果外地有朋友来西安，很推荐来这尝尝。

地址： 大车家巷172号(近佰人王)

这家串串最容易吸引人的就是环境，少女心满满的玫红色门头，很容易就能夺人眼球，店里的装修整体也是很浪漫的氛围，完全不像是串串店，倒更像是个咖啡馆，每一个细节都能让人一见倾心，想必这里的老板是个很有生活情调的人。

他家的串串量很多很实在，菜品的种类也很丰富，不是数签子来计价的，而是称重，锅底是店里自己熬制出来的，放的调料有很多种，吃起来口感层次自然要丰富一些，如果你很能吃辣推荐他家的特辣锅底，荤菜推荐香菜牛肉和泡椒牛肉，牛肉都是提前腌制过的，在锅底一涮吃起来很入味绝对让你爽到飞起。

这家算是个网红小店，属于苍蝇小馆子类型，店不大环境一般，但食客很多，他们上菜的速度也很快，不过要注意的是他家最晚营业到晚上九点，所以想去的小伙伴一定要趁早哦。

他家的生汆丸子汤，绝对名不虚传，味道很赞量也很足，不愧是店里的招牌，汤里面丸子很多，配菜也很丰富，豆腐、青菜、腐竹、冬瓜......锅包肉也特别正宗，酸甜可口，东北大拉皮也不错，麻酱的味道很浓郁、黄瓜丝爽口，不一会就可以见底。

地址： 大车家巷88号

就像店名，门匾很中国风，是那种老宅子的大门，看起来很有感觉，不过推门进去里面的装修就比较时尚现代了，现在西安这个冷飕飕的季节，特别适合去吃铜锅。

这种涮锅和火锅还不太一样，他家的锅底是那种加了药材的，吃起来比较清淡养生，肥牛肉质很嫩，涮起来蘸着酱料吃很过瘾，不过还要特别推荐一下爆炒牛肚，又辣又麻超级爽，吃一口根本停不下来。

地址： 大车家巷中段84号路西

这片的店来来去去换了好几茬，这家店却在大车家巷开了好些年了，也是西安的老字号，虽说装修看起来很简单，但是墙上全都是老板和名人的合影，还有餐饮协会的认证证书，说明这里的人气还是很高的。

他家主打的是三鲜煮馍，不过还有其他很多种可以选择，炒肉煮馍、宫保鸡丁煮馍、肥肠煮馍都很不错，对于咱陕西人来说，泡馍吃的时候一定要自己掰，吃起来才爽才过瘾，再来瓶冰峰就完美了！

地址：大车家巷14号楼16号

他家在西安的分店有十几家，营业到凌晨的它，一直深夜觅食的好去处，对于爱吃辣的朋友，他家绝对就是你的天堂，所有菜品最大的特色就是辣，最重要的是生意这么好他家的上菜速度还特别快，太适合心急不爱等的小伙伴。

推荐他家的麻辣虾尾，吃起来超带劲，辣的喝下一整瓶啤酒才能缓解，但就是一口接着一口停不下来，跟着魔了一样，香辣田螺、烤香肠、黄鱼豆腐，也别错过哦。

地址： 大车家巷(近粉巷)

薄荷绿的门头，很容易就会吸引你的目光，特别的小清新，他家在西安的分店也不少，这家也是其中的一家分店，店里的装修和外部不同的是，是金属工厂风。

他家最特别的就是特调的油碗，很多人都是冲着这个来的，店里的菜品很丰富，都挺新鲜，不过他家的评价褒贬不一，有说很喜欢的，也有吐槽性价比不太高，不过冲着那个据说比锅底还牛的油碗，还是要亲自去吃一次的。

地址： 大车家巷(近建行家属院)

大车家巷的南边尽头就是这家店了，也算是老店了，还是有点名气的，装修比较质朴，不过倒也干净清新，他们店的服务不错，很热情，尤其是有外地的游客来的时候，他们会耐心给远方的客人讲解泡馍的正宗吃法。

泡馍正宗没话说，不过比较特别的是，他家的汤没有牛羊肉的膻味，是很鲜美的那种，羊肉还挺嫩，几乎是入口就要化了的感觉，餐前送的海鲜汤味道也不错，暖暖胃很舒服。

地址： 大车家巷

这一路走下来，光是这里的花样面食都是十个胃才能吃完的，更何况还有串串、铜锅涮肉等一堆特色美食，感觉要向天再借十个胃才够！和它临近的粉巷相比不同的是，大车家巷几乎都是比较亲民的餐馆，更贴近西安本地人的市井生活，热情好客服务周到的店小哥，操着地道陕西方言的扯面师傅，都能让你感到满满的亲切感，一碗燃面就上两瓣蒜，再喝口热面汤，这才是冷飕飕的冬天最舒坦的事。

走，大车家巷咥面去！

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