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3款美味鸡蛋饼，给早餐来点花样吧~

时间：2018-05-08 14:04:57 来源：味来智库作者：鸡蛋点击：

天气转热，大家都起的越来越早。上班族有时候会变得不想吃早餐，路遇的包子、油条、大葱饼看着都觉得一股油腻，难以下咽。今天给大家带来三款轻食早餐的的菜谱，健康美味都get起来吧~

虾仁鸡蛋饼用料面粉 150克 鸡蛋 2个 虾 10只 开水 100ML 油 适量 西红柿 1个 白糖 适量 盐 适量做法：开水倒入面粉中，先用筷子将面粉搅成絮状，稍晾凉后揉成光滑的面团面团揉成长条，切成较大的剂子，大小约为2个饺子皮的量取两个剂子，在每一个上面涂上油，两个剂子的涂油面相对按在一起将两个剂子一起擀成大饺子皮将平底锅小火加热，放入两个一组的面皮待面皮中间有气泡鼓起来，即可以翻面，将另一面煎熟即可出锅轻轻一撕，两张面饼就轻松分开了虾挑去虾线，剥除虾壳成虾仁，鸡蛋打散成蛋液，西红柿去皮切成块锅烧热倒油，放入蛋液炒熟盛出待用锅中留底油，倒入虾仁炒至变色，放入鸡蛋和西红柿块翻炒调入盐和白糖即可，菜中的汤要沥出将炒好的菜放一些在做好的面饼上，卷起来即可

图片来自美食天下葱花鸡蛋饼

用料鸡蛋 4个 面粉 140g 葱花 适量 盐 适量 水 适量

做法

1、将鸡蛋鸡蛋加盐打匀，加入面粉

2、添水，至浓稠度适中，加入葱花，搅拌均匀

3、锅内抹少许油，将面糊倒入中央，然后在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢的转动锅底，形成圆形

小贴士

1、面糊的稀厚很重要，太浓稠不便于流动，太稀又容易流动速度过快。

2、锅内的油不要太多，否则面糊会很快成熟，在还没有转动锅底的时候就已经成型，无法做出漂亮的饼形。

3.锅热油的时候大火，煎饼的时候一定要小火慢煎，切不可着急。香蕉 半根 纯牛奶 100g 鸡蛋 一枚 面粉 适量 白糖 适量

香蕉牛奶鸡蛋饼

用料：香蕉、牛奶、鸡蛋

1、把香蕉弄成糊状，也可以用榨汁机打成糊，总之弄的越碎越好

2、把鸡蛋，面粉和牛奶放一起搅拌，朝着一个方向搅拌，时间长点，把面粉搅拌的没疙瘩最好

3、放入弄好的香蕉糊继续朝着一个方向搅拌

把搅拌好的糊用小勺倒入锅中，此处不放油，小火煎。见到薄饼颜色变深后翻边继续煎出锅小贴士

1.牛奶和面粉比例要适当，混合的糊状不要太稀，如果稀了就添加面粉

2.一定小火煎不然容易糊

3.不放油

4.糖可以放也可以不放

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美食的准备工作技巧篇之冷菜的烹调技法（菜例：怪味鸡）

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