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正宗鱼香茄子做法，2分钟轻松学会，你也可以和大厨媲美

时间：2018-05-08 02:42:07 来源：健康美食作者：茄子点击：

前天我一朋友来我家做客，我是热情款待，做了一桌子的好菜，我记得非常清楚，他说有道菜是茄子做的特好吃，菜里没有鱼却吃起来有鱼的味道，我当时笑了笑很神秘的没有告诉他，我说如果想法的话，那就下次特意教你。

说实话，以前我做鱼香茄子的时候总是做的不地道，不是味道不好就是颜色做出来不好看，还为此苦恼了一阵子，后来无意之中结识了一位大厨，才得知其中的奥秘。下面我就来分享一下这道神秘菜的做法吧，正宗鱼香茄子做法，2分钟轻松学会，你也可以和大厨媲美，喜欢的亲们记得收藏、点赞加分享噢！

鱼香茄子

具体操作步骤如下：

配料：

茄子、肉末、干辣椒、泡椒、豆瓣酱、姜丝、蒜末、葱花、食用油、酱油、盐。

1.把茄子洗干净切成条，装盘备用。

2.锅烧热倒入油，这油一定要烧的很热。

3.把切好的茄子倒入锅中。

4.翻炒茄子，这一步就是茄子过油（如果是餐馆的话一般会放很多油来炸茄子）。

5.茄子炸好后装盘备用。

6.把切好的姜丝放到热油中煸香一下。

7.加入蒜末。

8.放入干辣椒和泡椒。

9.放入豆瓣酱。

10.放入酱油。

11.放入适量的糖。

12.放入肉末。

13.所有材料与辅料都放好后翻炒，翻炒成混然一体。

14.倒入茄子再翻炒均匀。

15.先尝一下，如果味道淡了就加入适量的盐，如果不淡就不用加盐。

16.最后撒上葱花。

17.起锅装盘。

18.一盘香喷喷的家常菜鱼香茄子就做好啦。

怎么样，这道菜做出来是不是特好看，一看就很有食欲，迫不及待的想尝一口吧！哈哈，想吃那就动手做嘛！

烹饪小贴士：

如果家里油充足的话，油一定要放多，这样炸出来的茄子才好。

茄子切好后最好是浸泡十分钟左右，这样可以泡出茄子中的苦涩味。

茄子下炸之前一定要把油烧的很热很热。

姜丝一定切的很细，并且是很辣的那种姜。

最后起锅之后，如果用滚烫的油再次淋一下就更美。

茄子中富含多种维生素，特别是维生素E含量丰富，可以有效的抗衰老和防止出血的功能，因而经常吃茄子对身体很有益处，但也需要注意一下，如果哮喘者不宜多食，做过手术的人也不宜吃，一般人群都可以食用。

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