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魔都最火“腌笃鲜”，真真让人鲜掉眉毛，超美味，停不下来的节奏

时间：2018-05-08 02:42:07 来源：cooking美食菜谱作者：咸肉点击：

魔都最火“腌笃鲜”，真真让人鲜掉眉毛

腌笃鲜，属于江南吴越特色菜肴，现已是上海本帮菜，苏帮菜，杭帮菜中具有代表性的菜色之一。 “腌”，就是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是新鲜的肉类（五花肉、蹄髈、小排骨等）；“笃”，就是用小火焖的意思。

需要材料-

五花肉150g

鲜肉150g

春笋2根

葱3根

姜少许

料酒少许

百叶结适量

步骤-

春笋、五花肉、咸肉 百叶结、葱、姜、料酒

春笋去皮

切成滚刀块

葱姜备用

鲜肉切块

浸温水1小时

五花肉焯水

煮沸捞出洗净

咸肉焯水备用

砂锅中倒入清水煮开

倒入葱姜、五花肉、咸肉、料酒，大火煮沸后调至小火炖煮

30分钟后放入春笋

慢炖一小时，放入百叶结

再煨10分钟关火

喝完这碗汤把春日的记忆留在肚子里~ ！

小贴士－1.咸肉本身已经有咸味，口淡的就不要加盐了

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