黑木耳怎么挑选最好?4个简单技巧教给你,简单,易学!

时间:2018-05-08 00:09:40 来源:美食圈作者:黑木耳点击:

导读:黑木耳怎么挑选最好?4个简单技巧教给你,简单,易学!2018-05-08 00:06 来源:美食圈黑木耳历来深受广大人民的喜爱,常作为烹调各
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木耳历来深受广大人民的喜,常作为烹调各式中、西名佳肴的配料,或和红枣、莲子加炖熟,作为四季皆宜的佳美点心,不仅清脆鲜美,滑嫩爽喉,而且有增加食 欲和滋补强身的作用

木耳具有一定吸附能力;对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。因此,它又是纺织工人、矿山工人和理发员所不可缺少的一种保健食品木耳挑选技巧

技巧一、眼看:凡朵大适度,耳瓣略展,朵面乌但无光泽,朵背略呈灰色的为上品;朵稍小或大小适度,耳瓣略卷,朵面但无光泽的属中等;朵形小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵块,朵灰色或褐色的最次。

技巧二、捏:通常优质的木耳量较少,取小量样品,捏易碎,放开后朵片能很好伸展,有弹,说明含量少,反之则过多。

技巧三、口尝:纯净的木耳口感纯正无异味,有清香气,反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾、碱浸泡或用食拌匀,可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。

技巧四、泡:朵体质轻,泡后胀发大的属优质;体稍重,吸膨胀一般的为中等;体重泡胀发差的为劣质。

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