肉汁小炸弹,配饭一绝!

时间:2018-04-25 11:43:28 来源:日日煮DayDayCook作者:油面筋点击:

导读:肉汁小炸弹,配饭一绝!2018-04-25 11:09 来源:日日煮DayDayCook食材的搭配千变万幻,有的水火不容,有的相得益彰,有的
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食材搭配千变万幻,有的火不容,有的相得益彰,有的佳偶天成。

面筋酿,就属于佳偶天成的一类。把酿在面筋里,做好后与丸子相似,起来外层软糯,里面的馅鲜香滑嫩,非常美味

平时做丸不成型的朋友,一定要试试这个方法。因为面筋的裹,完全可以轻松做出完整的丸子

“酿”的高明之处还在于搭配和面筋,荤素搭配营养上和颜值都轻松加了分。味道嘛 —— 嫩汁鲜,满口余香 …… 无法拒绝!

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面筋酿

食 / 材

原料 :

馅200 克 面筋6 个

1 个 葱末 8 克

姜末5 克 香葱2 根 姜2 片

调馅用调料

生抽1 匙 蚝1

酒1 匙 生粉1

其他调料

小葱段3 根 姜丝2 片

香叶2 片 八角1 个

生抽20 毫升 老抽1/2

15 克 酒2

做 / 法

-Step 1-

馅加入葱末,姜末,和调馅用所有调料,拌匀,冰箱冷藏,静止 20 分钟;

-Step 2-

筷子面筋戳个小洞,伸到面筋里面,轻轻搅一下,搅出空隙。把腌好的填进面筋里,填满;

-Step 3-

锅中倒入,中小火,温微,加入香叶,八角,葱段和姜丝,将露那一面的面筋朝下放,煎至表面馅凝固;

-Step 4-

锅中倒入生抽,老抽,冰酒和适量,大火煮开至面筋浮起,转中小火煮 15 分钟左右,收汁即成。

塞得厚,红烧过的汁收干后香味浓郁,一口下去,面筋柔软多汁,馅儿鲜美喷香,配着米下肚,简直不能更过瘾 ~

锅妹 tips:

1、往面筋里塞的时候,一定要塞满,尽量塞的紧实一点。

2、根据个人口味也可以往馅中放一些香菇,味道更好。

3、这道合适放置太久,最好现做现

- End -

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