时间：2018-05-03 13:03:17 来源：常州吃货mp作者：汤包点击：
这间小店中，
没有高档的装潢，没有颠沛的故事，
除了食物外，大抵还有一颗从一而终的初心，
已是难得。
来到老杨的汤包店时正值午间，小小的店面已塞满了食客。在前门处，锅炉上的一笼笼汤包，散发出热气腾腾的香味。
店里的汤包都是现包现做现蒸的，来的早先吃上了，迟的可能要等一阵，尽管如此，每天来店里的食客依旧络绎不绝。
来老杨汤包进店便能看到老板和老板娘在现包，好汤包首先要从面和馅说起，这儿肉馅基本全靠手工打出来的，再配上各味调料和葱姜。
面皮完全手工擀制，一个个小小的面团子在老杨儿子的擀面杖下三下二下就变成中间厚边缘薄的汤包皮，这样的面皮既不会漏汤，捏出来的褶子也不会过厚。
老杨汤包这些年一直都本着现包现蒸的原则，刚包好的汤包立马就要开蒸了~
白白胖胖的汤包伴随着升腾的蒸汽，慢慢变成半透明的。只需蒸上几分钟，这笼汤包就熟啦！
别人打趣的问老板，你生意每天这么好，什么时候开分店呀？老板一脸认真的回答道：
“不开，我也从来没想过要开，我就守着这家店了，因为开了分店味道就控制不住了，大家也会不喜欢的。”
和其他手艺人一样，老杨家的汤包是用诚心和汗水制作出来的。每天，杨师傅都要早早地去市场采购制作汤包馅的新鲜精瘦肉，回来后稍作处理后将精瘦肉槌成肉泥，每一道工序他都不容马虎。
刚刚出炉的汤包底端看起来有些“瘫软”，夹起一个汤包便能看到汤汁在底端随时要爆破似得。
一个接一个，每每吮吸一口嘴里就溢满了鲜汁，轻轻的刺激着舌头，根本停不下来。这里头真是下了不少让人吃起来回味无穷的功夫。
“96年的时候这家店就开了，这是我们自己的房子，也没找外人，家里人在一起热热闹闹的多好~”
老杨说起这些顿时眉飞色舞起来。
牛肉分量蛮多的，也不贵，用高汤煮的牛肉粉丝，晶莹剔透，口感爽滑，带点Q弹，不吃光真是走宝。
“这些辣油都是我们自己熬制的，有些客人就爱这个味道，经常单买回家的。”
满满当当的一碗，最经典得几样浇头，自然是鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭腱。不得不夸赞，鸭肠被处理得很好，切成小段，嚼劲十足。
小馄饨
来老杨汤包店除了汤包，他家的小馄饨你也一定不要错过奥，肉馅是全瘦的鲜肉调制而成。
老板娘用小木片蘸点肉馅往皮上一抹，巧手再随意轻轻一捏，一个小馄饨就这样“诞生”啦！
坐在老杨汤包店里，置身在一片欢声笑语中，食客的欢乐可以直观的感受到。
这位老爷爷已经90岁了
有些已是吃了十年的老客，每天都要来这里吃上一笼。也有许多慕名而来的，都能让自己满意而归。
尽管自己的小店所处的位置稍显偏僻，但这份汤包的技艺却没有被埋没。
这里很小，但却很暖，我们坚信美食带给我们的幸福的味道，无论走到哪里都不会忘记。
地址： 勤业新村84幢102室（勤业一二三村往里，幼儿园后面）
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